夏天使劲吃这菜，生菜家族中耀眼的明星，现在正当季，2种做法最好吃！

夏天是一年之中蔬菜最丰富的季节，不仅有大量的瓜菜上市，还有很多豆类和绿叶蔬菜，在众多的蔬菜中，有一种新上市的蔬菜，我们这里还很少见，它就是我们今天的主角——红叶生菜。生菜是大家熟悉的一种蔬菜，一年四季都能买到，不过生菜真正自然成熟的季节，就是这个夏季，其他季节都是大棚种植的，所以这个季节的生菜最新鲜，也最便宜。生菜一般颜色都是绿色的，鲜嫩翠绿的那种，但是今年我家菜园子里，居然种出了红叶生菜，它那紫红色的叶子，令它在生菜家族中显得格外耀眼，看起来好像比同类蔬菜都上档次了。

虽说生菜的营养价值大致是相似的，但不同的品种还是有着不同的特点。一般的绿叶生菜中含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维，以及钙、磷、钾等营养元素，具有促进消化、增强免疫力、保护肝脏、预防便秘、镇静催眠、降低胆固醇等功效，还有人将其称为消除多余脂肪的减肥菜，经常生吃。而红叶生菜，除了有绿叶生菜的这些功效之外，还富含大量的花青素，水分、维生素k，铁、镁、钾等元素的含量，也比绿叶生菜高出不少，所以，红叶生菜比绿叶生菜的抗氧化能力会更强，也更有利于促进心脏健康。

我们人类因为与外界的接触、呼吸等，会因为外界的污染物、放射线照射等因素，在我们体内产生自由基，而研究表明，人体的疾病、衰老都与过量自由基的产生有关，红叶生菜中所含的抗氧化食物，可以有效克服其所带来的危害。所以这个夏季，我们要优先选择红色生菜，趁着它还鲜嫩时，使劲多吃点。今天就来分享红叶生菜的2种家常做法！

一，凉拌红叶生菜。

主要食材：红叶生菜。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，生抽，白糖，鸡精。

操作步骤：1，红叶生菜摘洗干净，放入开水中烫一下，捞出晾凉后，挤干水分，切成小条备用。

2，碗中加入食盐，葱花，蒜末，生抽，白糖，鸡精备用，锅中烧油，油热后淋在碗中调匀，料汁就调好了。

3， 把调好的料汁淋在红叶生菜上，搅拌均匀，即可开吃，又脆又嫩又鲜美，真的太好吃了。

二，红叶生菜沙拉。

主要食材：鸡蛋，红叶生菜，绿叶生菜， 水瓜柳，吐司。

调味料：意大利黑醋，奶酪粉，食盐，橄榄油。

操作步骤：1，鸡蛋洗净后煮熟，再剥壳切块。吐司切成条备用，红叶生菜和绿叶生菜都摘洗干净，掰成小片备用。

2，准备一个小碗，将奶酪粉、意大利黑醋、食盐、纯净水和橄榄油放入碗内，调匀成味汁，锅中加入橄榄油，放入吐司条炒脆，盛入碗内晾凉。

3，碗内再加入鸡蛋块、绿叶生菜和红叶生菜，倒入料汁拌匀，装盘后再撒上水瓜柳，美味即成。早上吃这样的早餐，营养又减脂，还特别美味哦！

关于红叶生菜的营养与做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃红叶生菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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