临近高考，给考生推荐6道美食，有荤有素，有菜有汤，祝孩子们考出好成绩！

当时光划过钟表，书角留下苦读的痕迹，一年一度的高考季即将来临，祝愿每一位考生，都能从容面对，落笔惊鸿，马到成功，考入自己心仪的大学！每年的6月7号，是学子们开始高考的日子，这是人生中最重要的一次考试，家长和孩子们的心情都难免紧张与激动。

因为这次的高考成绩，能实现孩子的人生价值，还能决定孩子的前途。所以很多家长甚至比孩子更紧张，他们既要做好孩子的后勤工作，让孩子吃好、睡好、休息好，还不能把紧张情绪传染给孩子，不能给孩子压力，要让孩子精神饱满的迎接考试。但是一个人在紧张情绪下，会出现脑子短路，一片空白，这该怎么办呢？给考生们推荐6道“补脑菜”，能提高孩子的记忆力，还能增强孩子的免疫力！最终考出好成绩，一起来看下。

第一补脑食物：鹌鹑蛋。

蛋类是我们熟悉的食材，含有丰富的营养，比如它们富含卵磷脂、胆碱等物质，有一定的保护大脑、提高记忆力等作用。尤其是鹌鹑蛋，是蛋类中的佼佼者，除了对记忆力有促进作用外，还能提高人体的免疫力。

推荐菜品：【香卤鹌鹑蛋】

主要食材：鹌鹑蛋。

调味料：食盐，大蒜，料酒，生抽，老抽，香料包，白糖。

操作步骤：1，鹌鹑蛋放入大盆中，加入清水，浸泡一会后，清洗干净，放入锅中，加入清水和食盐，大火煮熟。

2，煮熟后的鹌鹑蛋捞出来，放在凉水中过凉后，一个个敲碎备用。锅洗净，重新加入清水，再加入所有调味，大火烧开。

3，加入敲碎的鹌鹑蛋，大火煮开后，继续焖煮2分钟关火，然后就这样盖着盖子焖着，让它自然凉凉，吃的时候捞出来，剥去外壳就可以了。

第二补脑食物：核桃。

核桃是有名的补脑食物，酷似大脑的外形，而我国历来有以形补型的说法，核桃中也确实富含维生素E和不饱和脂肪酸，食用后，能够起到营养大脑、增强记忆力等作用。

推荐菜品：【红枣核桃糕】

主要食材，红枣，核桃，木薯淀粉，

调味料：黄油，麦芽糖。

操作步骤：1，核桃去壳后，提前炒熟。红枣洗净后去核切碎，放入破壁机里，加入少许清水，打成红枣泥，放入锅中，加入麦芽糖，大火煮至融化后，转小火炒干水分。

2，接着，加入木薯淀粉糊，再加入黄油，不停翻炒至红薯泥不粘锅不沾勺后关火，加入炒好的核桃拌匀。

3，不烫手后，装入保鲜袋中，用擀面杖擀薄擀均匀，等核桃糕放凉后就可切成小块，用包装袋装好封口，每天吃几块，补血又健脑。

第三补脑食物：黄花菜。

黄花菜被称为“忘忧草”、“健脑菜”，黄花菜中含有比较高的磷酸酯和氨基酸，这2种物质是大脑细胞的组成成分，经常食用能改善大脑功能，对注意力不集中、记忆力减退等症状有特殊的功效。

推荐菜品：【凉拌黄花菜】

主要食材：黄花菜。

调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，生抽，白糖，鸡精。

操作步骤：1，黄花菜选择干品，不要用新鲜黄花菜，里面含有毒素。干品黄花菜要浸泡、换水，直到水质清澈为止。

2，把浸泡好的黄花菜挤干水分，锅中加入清水烧开，水开后放入黄花菜，大火烧开后，焖煮1分钟，捞出来，放在凉白开中过凉，再挤干水分，放入盘中备用。

3，把香葱和大蒜都切成末，放入黄花菜中，再加入食盐、生抽、鸡精和白糖，淋上滚烫的食用油，搅拌均匀即可开吃。

第四补脑食物：芝麻。

芝麻是我们熟悉的食材，小小的芝麻中含有丰富的氨基酸，是构成脑细胞的主要成分，学生每天吃一点芝麻，能显著提高脑部的功能，增强学习的兴趣。我们可以把芝麻炒好，打碎后直接吃，也可以加一点糯米粉做成芝麻糊，香甜又好吃。

推荐菜品：【芝麻拌白糖】

主要食材：芝麻。

调味料：白糖。

操作步骤：1，芝麻淘洗干净后，控干水分，放入炒锅中，先开大火炒干水分，然后再转小火，把芝麻炒熟。

2，把炒熟的芝麻晾凉后放入破壁机里，转速选6，5秒钟就打好了。倒出来放在盘中，加入1勺白糖调匀，就可以开吃了。

3，想要吃芝麻糊的朋友，可以把糯米淘洗干净，控干水分后，放入锅中炒熟，用同样的手法打碎，吃的时候，加入芝麻和糯米粉，再加入开水拌匀，就可以了。

第五补脑食物：海带。

由于某种原因，现在很多人不吃海产品了，其实还有内海的海产品是可以吃的，海带是海产品中比较廉价的食物，但它富含卵磷脂、亚油酸等营养成分，具有补脑健脑的作用，且海带含有牛磺酸成分，有利于神经系统正常发育和运作。

推荐菜品：【海带排骨汤】

主要食材：排骨，海带。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，海带浸泡后，清洗干净，切成宽条，再打一个结，做成海带结，放入锅中焯水后捞出过凉备用。排骨浸泡后冲洗干净，捞出来控干水分备用。

2，把洗净的排骨放入锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开后，撇去浮沫。

3，接着加入焯水后的海带，大火烧开后，转小火焖煮至肉质软烂，然后再加入食盐调味，即可关火出锅。

第六补脑食物：鱼类。

夏季，吃鱼比吃肉好多了，鱼肉不仅鲜美细嫩不油腻，还含有多种营养，高蛋白低脂肪，经常食用能补充蛋白质，提高免疫力，最关键的是，鱼肉中含有对神经系统具备保护作用的ω-3脂肪酸，有助于健脑。

推荐菜品：【清蒸桂鱼】

主要食材：桂鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，枸杞。

操作步骤：1，将桂鱼的鱼鳞刮去，去除内脏，用剪刀剪去鱼鳍，清洗干净，擦干水分，正反两面打上花刀，加入食盐抹匀。然后再把葱姜丝塞在鱼肚里，上面淋上生抽和料酒，腌制半小时以上。

2， 半小时后，蒸锅加入清水，水开后放入桂鱼，上汽后再蒸10分钟后关火，焖一会再端出来。

3，蒸熟后，有很多汤汁，把它倒掉，然后再把肚子里的葱姜夹出来不要，锅中烧油，油热淋在鱼身上，然后加入蒸鱼豉油和蚝油调好的料汁，最后再加入撕碎的香葱和枸杞点缀，美味即成。

关于高考孩子吃的补脑菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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