几乎每个人都知道得到适量的维生素是很重要的。新的信息显示，一些维生素比以前认为的更重要，通常是因为它们处理整个你身体的重要功能。 维生素B12就是这样的一个营养素，不仅因为它直接影响代谢在每一个细胞在你的大脑和神经系统，因为它调节和合成DNA和血液形成，但因为新发现表明维生素B12可能比以前认为的更重要的营养素。 位于华盛顿州里奇兰的美国能源部（DOE）太平洋西北国家实验室的研究人员揭示的证据表明，维生素B12，也被称为钴胺素，实际上可能在复杂的多细胞系统中的细胞生长和细胞协调中发挥着“关键”作用。 这项发表在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上的研究报告了他们研究中的两个“意外发现”。一份出版物指出，虽然B12是由少数生物产生的，但几乎所有生物都需要它，因此，它具有很大的影响力。 探讨维生素B12对关键功能的影响 “赖特的团队发现B12与细菌中的41种不同的蛋白质相互作用，而且……是调节叶酸、泛素和蛋氨酸的核心——这些物质对微生物细胞创造能量、构建蛋白质、修复DNA和生长的能力至关重要。 关于蛋氨酸的发现表明，与已知的情况相比，B12的影响扩大了。维生素还会根据白天还是黑夜改变它对基因的指令。多年来，科学家们一直在研究B12在基因和参与DNA和蛋白质发育的酶微生物中的作用，但另外两位科学家，耶鲁大学的安德鲁·古德曼和加州大学伯克利分校的塔贺美智子，之前也披露了这种维生素的更多功能。 维生素B12在你的饮食中的重要性。 维生素B12与食物中的蛋白质有关。一旦它被分解，你胃里的盐酸就会分离出B12，然后它与一种被称为内在因素的化合物结合，这样它就可以被你的肠道吸收。 新细胞的产生和维持，以及DNA的合成，使维生素B12对健康至关重要。 如果不注意饮食摄入，血液中维生素B12水平低可能导致神经系统问题或血细胞生产效率低下。 一项研究指出，维生素B12缺乏也可能与骨折有关，因为75岁以上的B12血浓度最低象限的男性骨折多出70%。 为了获得适当的量，它必须被消耗和吸收，以达到最佳的代谢。根据美国国立卫生研究院（NIH）的数据，补充维生素B12的需要量为： 7至12个月大的儿童的浓度为0.5微克 1至3岁的儿童的浓度为0.9微克 4至8岁儿童用1.2微克 9至13岁的儿童可用于注射1.8微克 14岁及以上人群服用2.4微克 建议孕妇每天服用2.6微克的维生素B12，而哺乳期的妇女应摄入2.8微克。 维生素B12有助于预防出生风险和其他问题 根据挪威科技大学的一项研究，患有B12缺乏症的女性早产的可能性要高出21%。 “维生素B12是一种必需的营养物质，只存在于动物来源的产品中，如肉类、牛奶和鸡蛋。食用太少的动物性食物的孕妇会增加她们患维生素B12缺乏症的风险。" 对于获得足够数量的维生素B12同样重要，选择高质量的食物以保持最佳水平也很重要。 B12缺乏风险较高的素食者和纯素食者更应该注意补充