每到了天儿转寒的日子，大叔总带一瓶家里熬的秋梨膏到单位，兑上凉白开用筷子搅和片刻，我们这一块小天地便洋溢着淡淡的梨香味儿，大伙儿拿出各自的杯子分上一口，难捱的一天也能快些度过。有那么几年，大叔住在上海。喝惯了这座精致都会的新式甜饮，本已想当然地把秋梨膏划归到“消逝的乡愁系列”中封存。没成想却在一次去金华的短途旅行中挖到了“宝”，原来南方人也喝秋梨膏啊。取一勺秋梨膏用温开水化开，喝下去甜丝丝的，没一点药味儿，还带着淡淡的梨香，可谓老幼皆宜。

秋天已经来临，虽然偶尔还是会下一场雨，但总体来说，气候干燥，人感天地燥气，也容易引发一些以干燥为表现的病症，例如咽干、鼻干、口干、咳嗽少痰、大便干燥等等，属于秋燥的一部分比较轻的症状。虽然症状较轻，但是却影响人们的生活质量。频繁地喝水往往不能解决这种困扰，怎么办？有一种传统的药食两用佳品，叫做秋梨膏，很适合以上的那些情况。吃惯了“大鸭梨”的北方人第一次尝到蜜梨的滋味，梨子个头不大，汁水却饱满清甜。话不多说，今天大叔下厨房教你做秋梨膏，希望你吃得开心呢~

梨子（8个，去核后将近3斤）、红枣（25个）、老姜（2个 老姜去皮后才性热，可中和梨子的凉性）、冰糖（450克）、蜂蜜（4勺）

1、首先要学会把枣、冰糖、梨尽量接近1：2：3的比例来制作，方可达到功效，蜂蜜在秋梨膏制作好了后，凉下来再放，用陶瓷锅熬制，把梨子削皮去核，红枣洗净后剖开去籽，老姜去皮后切成丝；

2、然后把梨子打成肉泥，红枣、冰糖和老姜丝放入梨泥里一起大火开煮，打去浮在表面的泡沫。沸腾后小火继续煮约30分钟后过滤，并用汤勺按压，锅内只留下梨汁，继续用最小火熬制约一小时后，梨浆浓稠后熄火放凉；

3、最后在放凉后的梨浆里调入几勺蜂蜜，搅拌后放入密封罐里，冷藏保存即可开吃啦~

香甜可口，清淡味美的秋梨膏就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、吃的时候，温开水兑一勺秋梨膏，甜味清淡，姜香隐隐约约；

2、秋梨膏原本是款药膳，我去掉了川贝、麦冬、生地等凉性、养阴的药材。只取了润肺的梨、补血的红枣、暖胃的老姜，以及蜂蜜养神。

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