这阵子天气干燥得要命，都快一个月了，老天爷愣是一滴雨没落。我种的油菜啊，眼看着就要焉了，跟霜打的茄子似的。我一瞅，不行，得赶紧给它们浇浇水，于是扛起那把老锄头，一溜烟地往地里跑。浇着浇着，觉得挺无聊的，就顺手在旁边那块以前种土豆的地里刨了起来，嘿，你猜怎么着？还真让我刨出了几个圆滚滚的新鲜土豆！我心里那个乐啊，跟捡了宝似的，接着刨，又刨出了几个。

这下好了，中午有菜吃了，心想着做个葱香土豆丝饼，那可是我的最爱，又香又好吃，想着想着，口水都快下来了。看了一眼时间，差不多了，得赶紧回去做饭，于是拎起土豆，撒腿就往家跑。一到家，我就忙活开了，先把土豆皮削了，擦成丝，然后又跑到我的小菜园里，薅了几根绿油油的葱回来。材料备齐了，我就开始动手做。经过一番折腾，一盘香喷喷的葱香土豆丝饼就出炉了，我还顺便煮了个鸡蛋汤，搭配着吃，那叫一个美！

我一边看着电视，一边啃着葱香土豆丝饼，正美得跟啥似的，突然，“咚咚咚”，有人敲门。我心里纳闷，这饭点的，谁来啊？打开门一看，哟，是我那爱蹭饭的二弟。我问他：“又来蹭饭啦？”他笑得跟朵花似的，就差没蹦起来了，你说这吃货，我还能不知道他？我赶紧招呼他进来。他一边进门，一边晃着手里的腊肠，说是送给我的。嘿，这蹭饭还带礼物，够意思！

我们俩往餐桌前一坐，他看到我做的葱香土豆丝饼，眼睛一亮，也不客气，伸手就拿。一边吃，一边夸我做的饼好吃，焦香美味，一口下去，满嘴的幸福感，口感跟吃薯条似的，又脆又糯，再加上撒上的辣椒粉，简直香得让人迷糊！听着他这马屁话，我笑得合不拢嘴，我们俩就边吃边聊起了以前争饼吃，还差点儿干架的糗事，笑得肚子疼。本来打算留到晚上享用的葱香土豆丝饼，愣是被我们俩吃得一干二净，连渣都不剩。你说这饼的魅力，是不是杠杠的？

说起来，这葱香土豆丝饼，不光好吃得让人停不下来，做法还简单得跟玩似的。不管你是当早餐、午餐，还是下午茶点心，都是顶呱呱的选择。大人小孩都爱吃，咬一口就爱上，外酥里软，口感丰富，吃完一个还想吃下一个，真是好吃到飞起，停都停不下来。你要是还没尝过这美味，那可真是太可惜了，赶紧试试，保证你也会爱上它的！

葱香土豆丝饼的制作步骤

第1步：准备食材

将土豆擦成细丝，放入碗中，加入少许盐、黑胡椒和葱花调味，再倒入两勺淀粉，用筷子或手搅拌均匀，让土豆丝充分裹上淀粉和调料。

第2步：下锅煎制

将锅烧热，倒入适量油，待油温适中时，放入搅拌好的土豆丝，用铲子轻轻铺成薄饼状。小火慢煎，让土豆丝饼底部慢慢煎至金黄。

第3步：翻面继续煎

待底部金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，且土豆丝饼变得焦香酥脆。出锅后，焦香美味，微辣可口，越吃越好吃，根本停不下来！