冬季寒冷，适合吃一些温补的食材，比如牛肉。高蛋白、高营养，对于增提体质很有好处。尤其是上学娃，每天学习很辛苦，平时饮食营养跟得上，学习和身体素质才能更上一层楼。

牛肉的吃法很多，我通常都是换着样做，炒、炖、蒸、做馅，各有各的美味。今天做的是炖牛肉，类似于红烧，但是味道比红烧的更丰富些。淡淡的甜，微微的酸，吃起来很开胃，小孩很喜欢。

烧牛肉

【食材】牛肉、山楂陈皮烧肉汁、姜

【具体做法】

1，我这次买的是牛吊龙，也可以买牛肋条、牛腩，这些部位炖着吃都不错。

2，将牛肉切成块，想炖熟快一点就切小一些。

3，将切好的牛肉凉水下锅，大火煮开后撇去表面的浮沫。

4，关火捞出来，最好再用温水淘洗两遍，把表面的浮沫彻底冲干净。

5，将处理好的牛肉倒进砂锅里，加入2包山楂陈皮烧肉汁。然后再加入没过牛肉的开水。我这里又放了两个姜片，其它调味料就都不用放了。

6，盖上盖子，小火炖50分钟左右就很软烂了。最后如果锅里的汤太多，可以调大火收一收汤汁。但是也不要收干了，留点汤汁拌米饭特别好吃。

这样炖的牛肉有淡淡的山楂和陈皮的香气，吃起来很软烂，很入味，微微带甜，很好吃。

饭饭小贴士

1，这个烧肉汁里面有酱油和盐，所以按照半斤肉一包烧肉汁的比例就不需要另外再加任何调味料了。

2，根据自己的喜欢，牛肉里还可以搭配素菜，比如土豆、萝卜、西红柿等等。