来源：美食探索家

已经很久没有外出就餐了，我尤其怀念那些美味的小吃，比如肉夹馍、酸辣粉和麻辣烫等。每次想起这些美味，我就忍不住垂涎三尺。

看看家里的食材，我发现只能制作肉夹馍，所以今天就整理一下配方，给大家分享肉夹馍的做法，保证让你吃得停不下来。

所需食材：五花肉、料酒、姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽、热水

第一步：我喜欢用肥一点的五花肉，这样味道更香。先将五花肉清洗干净，切成麻将大小的块。放入冷水中，再加些料酒去腥，大火煮开，去除血沫后将肉清洗干净备用。

第二步：将清洗干净的肉放入高压锅，加入姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽进行调味，根据个人口味调整调料的分量，最后加入稍微没过猪肉的热水，开始炖煮。

第三步：炖煮好的肉已经非常软烂，此时尝试汤汁味道，不咸的话可以适量加盐调味。盖上盖子，让肉继续闷以便充分入味。

第一步：在普通面粉中加入酵母粉，并用温水和面，揉成一个光滑偏软的面团，密封放置在温暖的地方发酵。

第二步：面团发酵好后进行排气，排得越干净，饼就越好吃。排气后重新揉圆，滚成长条状，并切成大小均匀的面剂。

第三步：将每个小面剂揉圆按扁，擀成牛舌状，横着对折后从一端卷起，把收口放在下面，按扁并擀成圆形饼皮，注意不要擀得太薄。

第四步：做好饼胚后放入电饼铛内烙制，不用刷油，保持中小火，期间多翻面，烙到饼鼓起，两面金黄且按压能回弹即可。

第五步：把饼从中间切开，把剁碎的肉和青椒加些汤汁拌匀，这样入口更香。把馅料夹入馍里就可以享用了，这种美味让人百吃不厌。