文章来源于公众号：老闪的茶

古树村落：每周一、三、五更新！

古树品鉴：每周二、四、六更新！

带你走进云南的99个古树茶村落：33懂过。

现如今，我已经分享的村落有32个，具体哪些村落，请看下图，想了解古树和茶农的可以私信我。

在讲33号村落的时候，我们还是先回顾一下上一期的第32号村落。

32半坡寨古树茶：1000亩古茶园、年产15吨春茶、气候转弯的地方、全村都是哈尼族、浸出物49.33、咖啡碱3.16、儿茶素5.49、氨基酸4.22。

对半坡寨古树感兴趣的茶友可以私信我，或者点击查看上期的内容。

接下来，进入我们今天的主题：勐库的懂过。

第一、懂过的地理和人文

1、从地理上看

懂过村位于临沧市双江县的勐库镇，位于东西半山的西半山，是西半山比较大的村落了，距离坝卡和冰岛都很近，懂过到冰岛的直线距离只有6公里，如下图。

懂过的北边是坝卡和冰岛，南边是大户赛，海拔在1750米，属于西半山高海拔的村落了，它的海拔在勐库十八寨中都比较罕见，只有跟它一山之隔的大户赛，还有同为西半山的邦改，与其海拔相似。

懂过村下面有11个村小组，比较大的有4个，分别是：以寨、外寨、磨烈和坝起山。从下面这张图上就可以清晰的看出四个村小组的分布，以寨和外寨是最大的，几乎要合在一起了。图最上面是坝起山，右边是上下磨烈，做下面是以寨和外寨。

其中，磨烈又分为上磨烈和下磨烈。最近几年炒得火热，特别是下磨烈，还给起了个洋气的名字，叫“绿水塘”，不过，很多人不知道绿水塘在我们云南并没有好的寓意，只有死水塘的水才会绿油油的。

我想起这个名字的人呢，大概是想到了，下磨烈是距离冰岛湖最近的地方，才根据这个起的吧。

从勐库到懂过有20公里，开车需要40分钟，一路上风景很好，特别是猛猛河，水清澈且冰凉，过了采茶季去，可以在河边烧烤，再上山，是非常好的体验。

懂过村国土面积2.88平方公里，海拔1750米，年平均气温20℃，年降水量1750毫米。

2、从人文上看

懂过村以前是纯拉祜族的寨子，后来茶叶的名气越来越大，有大量的汉族搬了进来，再加上1904年的土地改革，让这个村的民族慢慢变成以汉族为主，拉祜族为辅。

本地还有一个说法，说拉祜族喜欢喝酒，汉族人来到村子后，带来了先进的酿酒技术，用酒换取了大量的古树，才造成现在的局面，这个说法我不认同，是不了解懂过的人的一种猜想，天然的以为少数民族就是落后的，我可以告诉大家，没有哪个民族的文化是落后，只有科技的落后，人都不傻的。

真实的情况是，懂过茶和坝糯茶在1900年左右已经非常有名，因为其品质很好，远销保山、大理、腾冲、缅甸等地区。在懂过150年以上的古树基本都是拉祜族种植的，也基本在拉祜族手中，但是100年左右的古树大部分就是后来迁入的汉族种植，并且后来种植的面积和规模都更大，这也是为何懂过的古树茶大部分是100年左右的原因。

懂过这个地方距离冰岛很近，跟冰岛很像，被东西半山夹着，造成了独特的云雾气候，也为古树提供了天然的生长条件，下磨烈就更加明显，可以从上面的地形图上就看出来。

从下磨烈看冰岛湖。

很多时候，我为何要把地形图展示给大家看，因为这个是做不了假的，如果讨论的前提都是云里雾里的东西，那必然会人云亦云。

还有一个点，懂过跟冰岛很像，在勐库地区，很多村寨都种植勐库大叶种，就连坝糯，那卡等以藤条为主的区域，他们的品种也大多是大叶种。只有冰岛和懂过的茶是大叶种和中小叶种混合的。

大叶种和中小叶有什么天然区别呢？非常明显，看看勐库茶和易武茶的区别就知道了，这也是懂过和冰岛虽然属于勐库，但是香气更高扬的主要原因，对了，还有一个地方也是这样：黄草林。

但是，懂过茶除了树种和两山的环境这两点跟冰岛类似以外，有一点是跟冰岛不一样的，就是其海拔要高很多，这一点也让其苦涩味重，不太像勐库茶，就这一点上来看，跟它一山之隔的大户赛就很一致了，两个地区都是海拔很高，只是大户赛是以大叶种为主，懂过以大叶和中小叶混合为主。这也是有些人把懂过茶称为“勐库的英豪”，把大户赛称为“勐库大黑叶”的原因。

大家看一下懂过村的实景，非常明显的是其海拔高，云雾经常在村中环绕。

后面的山脉

这个里还要谈到一个品牌：老同志，大家都知道老同志的创始人是两位原勐海茶厂的厂长，也是业内比较有名的拼配大师，大家可以去看老同志的名山系列，懂过茶非常多，说明什么？说明他们对懂过茶的认可，对临沧茶的认可。

第二、懂过的古树和品鉴

1、从古树上看

整个懂过村有茶园6000亩左右，100年以上的古树大概有2000亩，是非常大的一个古树茶产区了。

年产古树春茶有20吨。

大部分树龄在100年左右。

树种的话，以勐库大叶种和中小叶种混合。为了采摘方便，大部分茶树都有矮化过的情况。

现在村里为了保护古树，还建立了溯源平台，每个农户的古树都在平台上，可以通过二维码查看。

扫码后可看到茶农家的古树信息。

2、从品鉴上看

苦涩味较重，不太符合勐库一带的特征，但是化得比较快，回甘生津略慢，香气很足，有典型的蜜香，闻着就有一种甜甜的感觉。

下磨烈的品质的确可以跟冰岛媲美，相比较冰岛旁边的四个寨子，什么地界阿，坝歪阿，完全是依靠冰岛老寨的名气带起来的，下磨烈一点不输，相同价位更推荐下磨烈。只是产量极少，市面上纯料并不多。

条索上看：紧致黝黑，叶片有大有小，白豪明显。

口感上看：苦涩味较重，化开很快，回甘慢，香气高扬。

汤色上看：典型的橙黄为主。

叶底上看：有大有小，韧性足，有明显的蜜香

条索

汤色

叶底

3、从数据上看

水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。

咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。

酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。

游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。

所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。

所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。

所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。

第三、懂过的价格和变化

茶农的收购价格，春茶，每公斤，仅供参考。

第四、茶友交流

看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，非常感谢大家。对村落或者古树感兴趣的朋友可以私信我。

同时也要感谢很多提供资料的朋友，大家齐心协力，把云南美丽的村落展示给更多的人。

第五、下一期预告

下一期我们将走进第34号村落：小户赛。