青椒炒肉丝好吃到全家夸的家常做法，跟着我这么做解锁新手易学的美食成就。这道经典家常菜，以其清爽的口感和浓郁的香味，深受大众喜爱，学会了它，你也能成为家庭厨房中的明星大厨。

首先，准备食材。我们需要青椒三两左右，选择色泽鲜亮、表皮光滑的青椒，这样的青椒口感更佳。再准备一块猪里脊肉，大约200克就足够了。此外，还需要准备一些辅助食材，如生姜一块、大蒜三瓣、大葱一段，以及必备的调料，盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油。这些食材在任何一家超市或菜市场都能轻松买到。

接下来处理食材。把猪里脊肉洗净，先切成薄片，再切成细丝，尽量切得粗细均匀，这样炒出来的口感才会一致。将切好的肉丝放入碗中，加入一勺生抽、半勺料酒、一小勺淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右。腌制的目的是让肉丝更加嫩滑，并且提前入味。

青椒去籽，切成细丝。切青椒的时候要小心，避免辣到眼睛。生姜和大蒜切成末，大葱切成葱花备用。

一切准备就绪，开始烹饪。热锅凉油，这是炒菜的小窍门，可以防止食材粘锅。当油烧至四五成热时，放入腌制好的肉丝。用铲子快速翻炒，让肉丝迅速散开，避免粘连在一起。炒至肉丝变色，大约两分钟左右，将肉丝盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜末、蒜末和葱花爆香。闻到香味后，倒入切好的青椒丝，转大火快速翻炒。青椒丝在高温的作用下，会迅速变软，散发出独特的清香。

此时，把刚才炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝一起翻炒均匀。接着，加入适量的盐和少许鸡精调味，继续翻炒片刻，让盐和鸡精均匀地分布在每一根肉丝和青椒丝上。

一道色香味俱全的青椒炒肉丝就大功告成了。将炒好的菜装盘，翠绿的青椒丝搭配着鲜嫩的肉丝，色泽诱人，香气扑鼻。

尝一口，青椒的清爽与肉丝的鲜嫩完美结合，口感丰富，咸淡适中。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。

对于新手来说，这道菜的做法并不复杂，只要按照步骤来，一定能够成功。它既可以作为一道主菜，搭配米饭食用，也可以用来夹馍，味道都非常不错。快来试试吧，用这道美味的青椒炒肉丝征服全家人的味蕾，收获满满的夸赞！