研究人员在家用和实验室微波炉中发现了一种独特的微生物群，其中的微生物群落受食物相互作用和用户习惯的影响而变化。这项研究揭示了这些微生物在生物技术应用方面的潜力，它们与厨房表面和太阳能电池板等工业环境中发现的微生物相似。
微波炉内部的微生物群具有抗辐射能力，与太阳能电池板上的微生物群相似。
自工业革命以来，微生物已经逐渐适应并定居在一系列新环境中，如海洋漏油、海洋中的塑料碎片、工业棕地，甚至国际空间站的内部。
然而，事实证明，一种极端环境离我们更近，它里面住着一群高度适应环境的微生物：微波炉内部。西班牙研究人员在《微生物学前沿》杂志上首次报道了这一发现。这不仅对卫生有重要意义，而且还可以启发生物技术应用——如果微波炉内发现的菌株可以很好地用于需要特别耐寒细菌的工业过程。
“我们的研究结果表明，家用微波炉的微生物群更加‘人为化’，与厨房表面类似，而实验室微波炉中滋生的细菌对辐射的抵抗力更强。”本文作者之一、西班牙帕特纳初创公司 Darwin Bioprospecting Excellence SL 的研究员丹尼尔·托伦特 (Daniel Torrent) 指出。
托伦特和同事从 30 台微波炉内取样，其中每台 10 台来自单户厨房，另外 10 台来自共用家庭空间，例如企业中心、科研机构和自助餐厅，还有 10 台来自分子生物学和微生物学实验室。该取样方案的目的是观察这些微生物群落是否受到食物相互作用和用户习惯的影响。
他们使用了两种互补的方法来清查微生物多样性：下一代测序和在五种不同的培养基上培养 101 种菌株。
家中的生物多样性微生物群研究人员总共发现了 25 个细菌门中的 747 个不同属。最常见的门是厚壁菌门、放线菌门，尤其是变形菌门。
他们发现，共用家用微波炉和单户家用微波炉的典型微生物群落组成有部分重叠，而实验室微波炉的微生物群落组成则有很大差异，单户微波炉的微生物群落多样性最低，实验室微波炉的微生物群落多样性最高。
不动杆菌属、巴尔加瓦杆菌属、短杆菌属、短波单胞菌属、皮球菌属、克雷伯氏菌属、泛菌属、假黄单胞菌属和根瘤菌属的成员仅在家用微波炉中发现，而节杆菌属、肠杆菌属、Janibacter属、甲基杆菌属、新芽孢杆菌属、诺卡氏菌属、新鞘氨醇菌属、类芽孢杆菌属、周芽孢杆菌属、Planococcus 属、 Rothia属、Sporosarcina 属和Terribacillus 属的成员仅在共用家用微波炉中发现。
Nonomuraea细菌仅从实验室微波中分离出来。其中，代尔夫特菌、微球菌、奇异球菌和蓝藻门的一个未鉴定属也很常见，其出现频率明显高于家用细菌。
作者还将观察到的多样性与文献中报道的特殊栖息地的多样性进行了比较。正如预期的那样，微波炉中的微生物群与典型的厨房表面的微生物群相似。
托伦特表示：“家用微波炉中发现的一些菌种，如克雷伯氏菌、肠球菌和气单胞菌，可能对人体健康构成风险。不过，值得注意的是，与厨房其他常见表面相比，微波炉中发现的微生物群落并不具有独特或更大的风险。”
平行进化然而，它也与工业栖息地中的微生物群落相似：即太阳能电池板上的微生物群落。作者提出，在这种高辐射环境中，持续的热冲击、电磁辐射和干燥反复选择了具有高抗性的微生物，就像在微波中一样。
托伦特建议：“对于普通公众和实验室工作人员，我们建议定期使用稀释漂白剂溶液或市售消毒喷雾对微波炉进行消毒。此外，每次使用后，用湿布擦拭内表面以清除任何残留物，并立即清理溢出物以防止细菌滋生，这一点很重要。”
来源：《微生物学前沿》
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