它是“免疫力之王”，比牛肉更营养，富含18种氨基酸，滋补又解馋

蛋白质是免疫力的基础，多吃蛋白质可以提高免疫力，牛肉含有丰富的蛋白质，经常吃可以滋补身体。不过，有种食物比牛肉更有营养，含有18种氨基酸，它才是免疫力之王，这种菜就是香菇。

香菇含有20%的蛋白质，不输于牛肉，而且被誉为“菇中皇后”，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，尤其是含有大量的香菇多糖，是已知最强免疫增强剂之一，经常吃可以提高免疫力。今天给大家分享几种香菇好吃的做法，营养又解馋，老少都爱吃。

一、蚝油香菇油菜

准备油菜、香菇、蚝油、白糖、生抽、食盐、食用油、生姜、熟白芝麻、水淀粉。

1、新鲜香菇洗干净，去掉菌柄，切成薄片。生姜切丝，油菜摘洗干净，从中间切开。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入油菜煮一分钟，烫软后捞出过凉水，沥干水分后装盘。

2、起锅加油烧热，放入姜丝爆香，倒入香菇片大火翻炒一会儿，炒软后加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖调味，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒上白芝麻，浇在油菜上即可。

二、香菇素鲍鱼

准备香菇、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐、鸡精、食用油。

1、新鲜香菇洗干净，剪掉菌柄，用菜刀在背面划出十字刀，别划太深了，厚度的一半即可。烧一锅开水，放入香菇煮2分钟，捞出过一下凉水，挤干水分备用。

2、蒜瓣、生姜切末，起锅加油烧热，放入姜蒜末爆香，倒入香菇小火煎一会儿，煎至两面颜色金黄。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐、白糖、鸡精、清水，用筷子搅拌均匀，淋入锅中翻炒均匀，大火炖3分钟，汤汁浓稠后淋上香油，即可出锅。

三、香菇炒肉片

准备香菇、梅花肉、生姜、胡椒粉、酱油、蚝油、小米椒、食盐、料酒、食用油。

1、梅花肉比较嫩，脂肪也少，也可以用五花肉。把梅花肉洗干净，切成薄片，生姜切片。香菇洗干净，去根后切片，小米椒切片。

2、起锅加油烧热，放入姜片爆香，倒入肉片小火煸炒，炒至变色后淋入料酒、胡椒粉、酱油，翻炒上色后倒入香菇片，翻炒一会儿变软后加入食盐、蚝油调味，撒上小米椒，大火翻炒均匀即可出锅。

四、香菇酿虾丸

准备大虾、五花肉、香菇、香葱、淀粉、食盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、香油。

1、大虾去头去壳，挑出虾线，加点盐抓一抓，洗干净后剁碎。五花肉去皮，洗干净后剁碎。把虾泥、肉馅放在一起，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、香油，用筷子搅拌均匀，搓成小丸子。

2、香菇洗干净，剪掉菌柄，倒放在盘子里，每个里面加点盐腌制10分钟。在香菇里面抹上一层淀粉，放上一个肉丸子，用手压紧。

3、锅里倒入适量清水烧开，把香菇虾丸上锅蒸10分钟，取出后撒上葱花，烧一些热油泼在上面，美味即成。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。