深秋吃鱼好处多，推荐4种美味做法，营养滋补，增强免疫顺利入冬

已经到了深秋，寒意渐浓，单薄的衣裳已经挡不住寒冷了。趁着冬天还没来临，要及时补充营养，尤其是蛋白质，可以提高免疫力，建议大家吃鱼肉。

鱼肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，脂肪非常少，可以滋补身体，还不担心长胖。今天给大家推荐几种好吃的鱼肉做法，营养又美味，滋补养胃，增强免疫，顺利入冬。

一、麻辣鱼片

准备黑鱼、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、黑胡椒粉、料酒、生抽、食盐、白糖、食用油。

1、买一条黑鱼，请老板帮忙处理干净，并且把鱼肉切下来，片成鱼片，回家后直接洗一洗就行了。洗干净的鱼片放入碗中，加入切好的葱段、姜丝、蒜片，放入适量生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食盐、食用油，用手抓匀后腌制半个小时。

2、锅里倒入适量油，烧热后把腌好的鱼片放入锅中，小火炸至颜色金黄，捞出沥油。锅里留底油，放入蒜片、花椒、干辣椒爆香，倒入炸好的鱼片翻炒均匀，加入适量白糖、生抽调味，撒上葱段翻炒均匀，即可出锅。

二、酸菜鱼

准备草鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、胡椒粉、食盐、生抽、食用油、酸菜、泡姜、泡椒、小米椒、葱、姜、干辣椒、花椒、食用油。

1、草鱼片下鱼肉，切成薄片，洗干净后加入料酒、胡椒粉、食盐、生抽、淀粉、食用油，打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，腌制半个小时。酸菜洗干净切段，泡姜、泡椒切好。

2、葱切段，姜切片。锅里调入适量油、放入姜片、葱白爆香，放入泡姜、泡椒炒香，倒入酸菜炒出香味，倒入开水煮5分钟，煮出酸菜的味道。

3、捞出酸菜放入大碗中，腌好的鱼片一片片下锅，煮至发白后捞出放在酸菜上，鱼汤也倒进来，撒上葱花、干辣椒段、花椒，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味即可。

三、剁椒蒸鱼块

准备鱼块、食用油、生姜、食盐、剁椒、蒸鱼豉油、料酒、蒜瓣、香葱、食用油。

1、蒜瓣切片，生姜切丝，香葱切葱花，放入碗中加入一勺剁椒拌匀备用。鱼块洗干净，加入食盐、料酒、生抽抹匀，再倒入碗里的调料默默均匀，腌制一个小时。

2、蒸锅加水烧开，放入腌好的鱼片，大火蒸10分钟就关火。取出蒸好的鱼块，倒掉盘子里的汤汁，上面放上葱花、姜丝，淋上生抽、蒸鱼豉油，烧一勺热油泼在上面炝出香味即可。

四、清蒸鱼

准备黄鱼、生姜、香葱、食盐、蒸鱼豉油、料酒、食用油。

1、香葱剥洗干净切段，生姜切片。黄鱼处理干净，表面打花刀，涂抹上食盐、料酒，鱼肚子里塞入葱姜，腌制半个小时。

2、盘子里铺上葱姜，放上腌好的黄鱼。蒸锅加水烧开，放入黄鱼蒸10分钟，关火后取出，倒掉盘子里的水，扔掉葱姜。再切一些葱丝、姜丝放在鱼身上，淋入适量生抽，烧一些热油泼在上面，炝出香味即可。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。