“冬天吃一豆,健康又长寿”!几块钱一斤,比肉还营养,别不懂吃

吃货游世界 2023-12-14 15:01:59

“冬天吃一豆,健康又长寿”!几块钱一斤,比肉还营养,别不懂吃

进入冬月,天气真的是冷了起来,随着寒潮南移,多地都迎来大幅度降温,一定要注意保暖防寒,而且要及时进补,给身体储备一些过冬的营养,蛋白质、脂肪、淀粉什么的,都是热量的主要来源,要多吃。

豆类含有丰富的营养,蛋白质不输于肉类,而且脂肪、淀粉、维生素、矿物质含量也高,可以强身健体,增强免疫力,驱寒暖身,是冬季不可错过的好食材。

俗话说“冬天吃一豆,健康又长寿,”今天给大家推荐几种豆类,价格便宜,才几块钱一斤,营养比肉还高,越吃越强壮,抓紧给家人吃,别不懂。

一、黄豆——黄豆焖猪脚

准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、蒜瓣、小米椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、啤酒、冰糖。

1、猪脚剁成块,用清水泡出血水,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,捞出冲洗干净备用。黄豆提前用水泡一个晚上,洗干净后沥干水分。

2、锅里加入适量油,烧热后倒入猪脚,小火不停地翻炒,炒至颜色金黄,加入葱、姜、蒜爆香,淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色,加入一勺豆瓣酱炒出红油。

3、放入泡好的黄豆翻炒均匀,倒入适量啤酒没过猪蹄,加几颗冰糖,大火煮开后小火煮40分钟,猪蹄炖熟后加入适量盐调味,转大火收汁,汤汁浓稠后撒上小米椒即可。

二、豌豆——小豌豆炒肉丁

准备小豌豆、猪里脊肉、料酒、淀粉、生抽、香葱、食盐、食用油。

1、小豌豆去壳,剥出豌豆仁,洗干净备用。猪里脊洗干净,切成小丁,放入碗中加入适量淀粉、食盐、料酒、生抽、食用油,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。

2、起锅加油烧热,倒入腌好的肉丁,小火煸炒至变色,盛出备用。另起锅,加入清水烧开,放入适量食盐、食用油,倒入豌豆煮3分钟,捞出冲一下凉水,沥干水分备用。

3、锅里重新加油,烧热后倒入豌豆翻炒均匀,加入适量食盐、生抽调味,最后倒入猪里脊,大火翻炒均匀即可出锅。

三、毛豆——毛豆炒虾仁

准备毛豆、虾仁、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食盐、食用油、大蒜、蚝油。

1、毛豆剥壳,取出毛豆米洗干净,沥干水分。虾仁洗干净,可以用冷冻的也可以用新鲜的,加入适量料酒、食盐、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制10分钟。

2、烧一锅开水,放入适量食盐、食用油,倒入毛豆煮3分钟,煮熟后捞出沥干水分。蒜瓣去皮切末,起锅加油烧热,放入腌好的虾仁,快速翻炒均匀。

3、虾仁变色后倒入焯过水的毛豆,加入适量食盐、蚝油、胡椒粉,翻炒均匀即可出锅,色香味俱全。

四、荷兰豆——荷兰豆炒腊肉

准备腊肉、荷兰豆、蒜瓣、食用油、食盐、生抽。

1、腊肉洗干净,冷水下锅煮5分钟,捞出冲洗干净,切成薄片。荷兰豆撕掉老筋,洗干净备用。锅里加水烧开,放入适量食盐、食用油,倒入荷兰豆煮半分钟,捞出沥干水分。

2、起锅加油烧热,倒入腊肉小火煸炒出油,放入蒜末爆香,倒入焯过水的荷兰豆大火翻炒1分钟,加入适量食盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

8 阅读:1488