“寒冬补阳，手脚不凉”，推荐4道补阳菜，暖身驱寒，营养美味温暖过冬

进入冬天，很多人都出现手脚冰凉的情况，这是阳气不足，气血运行不畅的表现，要及时补气血。俗话说“大雪补阳，手脚不凉”，大雪过后天气越来越冷，想要温暖过冬，就要给身体补足阳气。如何补阳气？要多吃些温热性食物，可以补肾壮阳，暖身驱寒。

今天给大家推荐几种食物，营养又鲜美，做法简单老少都爱吃，常吃阳气足，温暖过冬。

一、鲈鱼——红烧鲈鱼

准备鲈鱼、花椒、料酒、大葱、生姜、香菜、小米椒、食盐、生抽、食用油、白糖。

1、鲈鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍、内脏，撕掉鱼肚子里的黑膜，清洗一下后在表面打花刀，涂抹食盐、料酒，腌制20分钟。

2、起锅加油烧热，放入鲈鱼小火煎一会儿，一面定型后翻面煎，把两面都煎至颜色焦黄。放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒爆香，碗里料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖搅拌均匀，淋入锅中后加入半碗开水，大火炖10分钟，

3、鲈鱼入味后，转大火收汁，汤汁不要收干，留一点泡饭吃，撒上香菜末、小米椒圈点缀，即可出锅。

二、鸡肉——茄汁鸡胸肉

准备鸡胸肉、番茄、豌豆、玉米粒、胡萝卜、食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉、食用油。

1、鸡胸肉洗干净，切成小块，加入食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，最后加一勺食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。玉米、豌豆剥粒，胡萝卜切丁，烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入玉米粒、豌豆、胡萝卜丁，大火煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、番茄洗干净去皮，切成小丁。起锅加油烧热，放入番茄丁小火煸炒，炒出汁水后倒入适量开水搅拌均匀，大火煮至浓稠，倒入腌好的鸡胸肉，煮至鸡肉变色。

3、加入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁，放入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

三、羊肉——金针菇羊肉汤

准备羊肉片、金针菇、白萝卜、鲜香菇、小葱、生姜、香菜、食盐、料酒、食用油。

1、金针菇切掉根部，撕成细条后洗干净备用。香菇洗干净，剪掉菌柄，切成薄片。白萝卜去皮洗干净，切成细丝。起锅加水烧开，放入羊肉片煮一会儿，等到变色后捞出冲洗干净。

2、起锅加油烧热，放入葱花、姜丝爆香，下入香菇片翻炒一会儿，再倒入萝卜丝翻炒一会儿，等到萝卜丝变软后倒入一些开水，放入金针菇煮2分钟。

3、放入焯过水的羊肉片，加入适量食盐、料酒、鸡精调味，煮开后即可出锅，撒上香菜末。

四、海参——葱烧海参

准备干海参、纯净水、大葱、食用油、蚝油、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉。

1、干海参提前泡发，记得用纯净水，一泡一煮一泡，海参比原来大3倍时，就可以了。大葱剥洗干净，切成长段。锅里加入适量油，放入葱段小火炸出葱油，捞出焦黄的葱段扔掉。

2、重新加入葱段，炸成金黄色后捞出备用。碗里加入生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、清水，搅拌均匀后倒入锅中煮开，放入海参煮3分钟，充分入味。

3、盛出煮好的海参放入盘中，锅中加入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火。海参旁边摆上炸好的葱段，淋上调好的料汁即可。

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