立冬将至，建议多吃这4种肉，胜过吃补药，滋补润燥，健康入冬

11月8日就要立冬了，进入冬季天气寒冷，气候干燥，要注意保暖防寒，还要润肺去燥，并且要及时补足营养，才能安稳过冬。冬补的首选还是吃肉，不过吃肉有讲究，建议常吃这4种肉，滋补润燥，健脾养胃，健康入冬。

一、大虾

推荐做法：【茄汁大虾】

准备大虾、番茄酱、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、白糖、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、大虾剪掉虾枪、虾须，挑出虾线，洗干净后加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀备用。碗里加入适量番茄酱、白糖、淀粉、生抽、清水，搅拌均匀备用。香葱切葱花，生姜切丝，蒜瓣切末。

2、起锅加油烧热，放入腌好的大虾，小火煎至颜色金黄，盛出备用。锅里留底油，烧热后放入姜蒜爆香，倒入碗里的料汁搅拌均匀，大火煮至浓稠，倒入煎好的大虾，翻炒均匀，裹上浓稠的酱汁，汤汁收干后即可出锅，撒上葱花即可。

二、鸡肉

推荐做法：【可乐鸡翅】

准备鸡翅、可乐、生姜、大葱、八角、香叶、食盐、生抽、料酒、食用油。

1、鸡翅洗干净，表面打一字花刀。锅里倒入清水，放入鸡翅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水3分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。

2、起锅加油烧热，放入焯过水的鸡翅，小火煎一会儿，两面颜色金黄后放入葱姜、八角、香叶爆香，翻炒均匀后倒入一些可乐没过鸡翅，加入适量食盐、生抽调味，煮开后小火炖20分钟。

3、鸡翅软烂后，转大火收汁，用铲子不停地翻动，让鸡翅裹上一层焦糖色，锅中明显有油渗出来即可装盘，出锅撒上葱花即可。

三、牛肉

推荐做法：【红烧牛肉】

准备牛腩、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、食盐、生抽、老抽、冰糖、食用油。

1、牛腩切块，用水泡一小时，泡软后洗干净备用。锅里加清水，放入牛腩、葱段、姜片，加一大勺料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。

2、起锅加油，烧热后放入牛腩块，小火煎至颜色金黄，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，放入一把冰糖小火炒出糖色，给牛腩上色。

3、加入一勺豆瓣酱炒出红油，淋入适量生抽、老抽，倒入适量开水没过牛腩，加入适量食盐，大火煮开后小火煮20分钟。

四、鱼肉

推荐做法：【煎蛋萝卜丝鲫鱼汤】

准备鲫鱼、鸡蛋、白萝卜、香葱、生姜、食盐、料酒、食用油。

1、鲫鱼洗干净，表面打花刀，涂抹上食盐、料酒，腌制10分钟备用。白萝卜去皮洗净，切成细丝。锅里加油烧热，打入一个鸡蛋，小火煎成荷包蛋，盛出备用。

2、锅里留底油，放入姜片爆香，放入腌好的鲫鱼，小火煎至两面颜色金黄，倒入适量开水没过鲫鱼，放入煎好的荷包蛋，大火煮开后小火煮20分钟。

3、鱼汤变得奶白后，放入萝卜丝，加入适量食盐，继续煮5分钟即可，撒上葱花、白胡椒粉、就可以上桌了。

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