看图‬，此‬鸡蛋‬非‬彼‬鸡蛋‬，其‬名‬‬为‬“活珠子‬”，和‬我们‬之前‬路边摊‬吃‬的‬毛鸡蛋‬不是‬一回事‬。这是‬我‬在‬南京‬吃‬的‬难忘‬的‬一道‬特色‬小吃‬。

去南京纯属是找朋友玩，有当地人做向导，省去不少时间和精力，就像有朋友来北京，我也是根据经验带朋友去好吃好玩接地气的地方，省钱省力省心。

在南京吃了很多特色美食，但这颗小小的“活珠子”让我至今难忘，上桌后朋友说，这可不是你们那边的毛鸡蛋，可比它鲜多了。

剥鸡蛋也有讲究，找大头的那边剥，鸡蛋剥开后里面晶莹剔透，能‬看出‬头、翅膀、脚的痕迹，但是‬还‬没有‬成型，活珠子就是‬十二天左右正在孵化中的鸡蛋。在‬煮熟‬之前‬，是‬活‬的‬。所以‬味道‬更加‬鲜美‬。煮熟之后活珠子‬分两部分，一部分比较软，口感不错，另一部分比较‬硬，软‬的‬部分‬要‬连‬带‬汤汁‬一起‬吸允‬进‬嘴里‬，淡淡‬的咸‬味‬，没有‬腥味‬却‬很‬鲜嫩‬。硬‬的‬部分‬蘸‬着‬佐料‬吃‬就行‬。