正式迈入到新的一年，一月是一年的开始，冬天终于来到了，冬天的天气特别冷，需要周末储存一些蔬菜，肉类容易变质，太占用冰箱。上周选购新鲜青瓜，鸡蛋和火腿肠，准备今天咱们来推荐一道简单又美味的家常菜——青瓜火腿肠炒鸡蛋。这道菜不仅色彩鲜艳，让人一眼就食欲大增，而且口感清新，比很多菜肴更受欢迎。一月，宁可少吃猪肉牛肉，也要多吃这菜，清淡解腻，错过太可惜了。
材料准备
首先，咱们得把材料备齐了。这道菜的灵魂在于“清新”二字，所以材料的选择上也要讲究新鲜。
青瓜：1根，挑那种表皮翠绿、摸起来硬邦邦的，这样的青瓜水分足，口感脆。
火腿肠：1根，个人偏爱那种肉质感比较强的，一定要选择粗一些的，吃起来更有嚼劲。
鸡蛋：3个，新鲜的鸡蛋炒出来颜色金黄，香味浓郁。
青瓜切片：先把黄瓜的外皮用盐水浸泡和洗净，去掉两头，然后切成若干薄片，这样既美观又容易入味，吃起来更加安心。
火腿肠切片：火腿肠去皮后，也切成和青瓜片厚度相同的片，这样色泽更好看，受热更加均匀。
打蛋液：鸡蛋打入碗中，加点盐，调入白醋半勺去腥，用筷子充分打散，直到蛋液表面有一层细腻的泡沫，这样炒出来的鸡蛋更蓬松。
出锅装盘：炒匀后即可关火，一盘色香味俱全的青瓜火腿肠炒鸡蛋就大功告成了！
黄瓜火腿肠炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜肴，食材非常简单，色泽非常好看，青瓜的清脆、火腿肠的鲜香、鸡蛋的柔软，三者完美结合，每一口吃起来都过瘾。这道菜做法非常简单，层次分明，回味无穷，满足一家人的味蕾，促进各种营养的消化，也不会出现长肉长膘的情况。
鲜肉不香吗，为什么要用香肠