明天立冬，对于我们山东人来说，自然是要吃饺子的，我都已经提前把食材准备好了，买了一把芹菜，又买了点牛肉，准备包芹菜牛肉馅的，想想都觉得馋人，大家准备吃什么馅的？
立冬吃饺子，别再吃千篇一律的白菜韭菜了，不妨换成这3样，不仅鲜美又多汁，而且寓意也相当不错，寓意吉祥如意，平安过冬。
一、玉米猪肉馅——金玉满堂【玉米猪肉饺子】
用到：玉米粒、猪肉、葱姜、花椒水、盐、味精、五香粉、蚝油、生抽、香油
1、玉米粒提前剥好，或者直接买现成的玉米粒，猪肉清洗干净后切成小块，倒在绞肉机中打碎，然后倒入花椒水去腥，需要充分搅打上劲。
2、接下来把玉米粒倒在搅拌好的猪肉馅中，然后把葱姜切碎后也一起倒进去，顺便来调味。加入盐、味精、五香粉、蚝油、生抽、香油来进行调馅儿，最后用筷子充分搅拌均匀，让调料和馅料充分融合后，就可以拿来包饺子了，鲜香无比。
二、茴香猪肉馅——阖家团圆【茴香猪肉饺子】
用到：茴香、猪肉、花椒水、葱姜、盐、五香粉、生抽、蚝油、香油
猪肉剁碎，倒入花椒水去腥，然后再将葱姜剁碎后倒入肉馅中，紧接着用盐、五香粉、生抽、蚝油来进行调味。接下来把茴香摘洗一下，切碎后倒入猪肉馅中，最后滴入几滴香油增香，调制均匀就可以了。
三、芹菜牛肉馅——招财进宝【芹菜牛肉饺子】
用到：芹菜、牛肉、葱姜、花椒水、五香粉、鸡精、盐、生抽、老抽、香油
1、牛肉洗净之后，放入绞肉机内绞碎成肉馅，随后将牛肉馅盛在一个盆里，然后加上花椒水打水，起到去腥效果。
2、接下来再把葱姜切碎，倒在牛肉馅中，然后用五香粉、鸡精、盐、生抽、老抽、香油来调味，搅拌均匀。下面将芹菜处理一下，下锅焯水后捞出来，切碎后倒在肉馅中，最后来点香油，搅拌均匀，芹菜牛肉馅就搞定了，下面来包饺子。
