在我的记忆里，有好多家常菜都藏着温暖，而黑椒牛肉杏鲍菇，是让我印象特别深的一道。

还记得小时候，只要我想吃牛肉，我妈就会给我做这道黑椒牛肉杏鲍菇。只要我妈一进厨房，我就守在厨房门口，眼巴巴地盼着。这道菜牛肉特别嫩，咬一口汁水在嘴里散开，杏鲍菇呢，鲜美得很，吃着口感特别丰富。黑椒牛肉杏鲍菇不只是好吃，营养还特别丰富。牛肉里有很多蛋白质、铁等，能给身体补充能量，让免疫力变强。杏鲍菇里也有膳食纤维和各种维生素，能帮着肠道动起来，让身体代谢得更好。赶紧跟着我学~

- 牛肉

- 黑胡椒

- 杏鲍菇

- 大蒜

- 洋葱

- 蚝油

- 青椒

- 红椒

- 生抽

- 生粉

1.准备食材：

- 牛肉切片，加入黑胡椒和盐，抓匀；然后在牛肉中加入少许食用油，再次抓匀，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

- 青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜切片备用。

2. 炒杏鲍菇：杏鲍菇切片，煎至表面焦黄

3. 炒牛肉：热锅凉油，待油热后，将腌制好的牛肉快速滑散，炒至变色后盛出备用。

4. 继续炒：锅中留底油，放入蒜片煸香，再加入洋葱丝炒软。加上胡椒粉，然后将杏鲍菇、牛肉等放到锅里，加入蚝油、青红椒、炒均匀。 再加点生抽和水淀粉，勾芡即可。

5. 出锅：翻炒均匀后即可出锅

- 腌制牛肉时加入食用油，可以锁住水分，让牛肉更加嫩滑。

- 炒牛肉时要大火快炒，避免牛肉变老。

- 黑胡椒可以根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放一些。

- 如果喜欢颜色更深的菜，可以适量增加老抽的用量。

好啦，经过刚才一番操作，这道黑椒牛肉杏鲍菇就完美出锅啦！是不是感觉一点都不难，厨房小白也能轻松拿捏？当椒香浓郁的牛肉遇上鲜美的杏鲍菇，二者相辅相成，碰撞出的美味火花，简直就是妥妥的“下饭神器”。吃上一口，牛肉嫩滑多汁，杏鲍菇软弹入味，每一口都让人满足。

赶紧走进厨房试试吧，保准你吃了一次就会心心念念，还想再吃第二次、第三次！