家常美味：肉沫豆角的烹饪秘籍

亲爱的小伙伴们，大家好呀！今天，我要带大家一起制作一道经典的家常菜——肉沫豆角。这道菜不仅色彩鲜艳，而且口感丰富，豆角的清新与肉沫的香浓相互映衬，绝对是下饭的好帮手。让我们开始吧，一起探索这道美味佳肴的制作过程。

所需材料

- 新鲜豆角250克

- 猪肉馅200克

- 大蒜4瓣，切末

- 生姜1块，切末

- 生抽2大勺

- 料酒1大勺

- 盐适量

- 白糖1小勺

- 鸡精或味精少许（可选）

- 食用油适量

- 葱花适量，用于装饰

制作步骤

1. 食材预处理：将豆角洗净，去除两头及筋线，切成约1厘米长的小段。猪肉馅用少许盐和料酒腌制10分钟，帮助去腥提味。

2. 准备调料：在一个小碗中混合生抽、白糖，调成酱汁备用。

3. 炒制肉沫：热锅凉油，放入腌制好的肉馅，用中小火翻炒至肉色变白，肉沫散开。此时加入生姜末一同翻炒，增添香味，随后将炒好的肉沫盛出备用。

4. 炒豆角：继续使用锅中的余油，加入切好的大蒜末，小火煸炒出香味。随后倒入豆角段，改中火翻炒，直至豆角颜色变深，表面略微起皱。

5. 合并调味：将炒好的肉沫倒回锅中，与豆角一同翻炒均匀。倒入预先调好的酱汁，继续翻炒，让每一粒豆角和肉沫都裹上酱汁。根据个人口味，适量加入盐和鸡精或味精调味。

6. 收汁装盘：保持中火，翻炒至豆角熟透，肉沫入味，锅中汁液浓稠时，即可关火。将炒好的肉沫豆角盛入盘中，撒上葱花点缀，增加色香味。

温馨小提示

- 腌制肉馅时加入少许料酒可以去腥味，使肉沫更加鲜嫩。

- 炒豆角时要保持中火，避免炒焦，同时要确保豆角熟透，以免食物中毒。

- 调味时可根据个人口味适量添加辣椒或其他香料，增加风味。

- 如果喜欢汁液更多一些，可以在炒制过程中适量加入少许水或高汤。

这道肉沫豆角简单易学，既可以作为日常家庭餐桌的美味，也适合招待朋友时展现你的厨艺。希望大家在家中尝试制作时，能够享受到烹饪的乐趣和美食带来的满足感。

亲爱的小伙伴们，今天的分享就到这里啦。期待你们在家中也能做出这道色香味俱佳的肉沫豆角。下次再见，我们将继续分享更多家常美食的制作方法。祝大家生活愉快，美食相伴！