大家所熟知的糖尿病、高血脂、肥胖、痛风等疾病，都被戴上了“富贵”的帽子。这万一生了病，医嘱头条就是【饮食清淡】。

　　富贵病

　　人的健康长寿，15%取决于遗传；10%取决于社会条件；7%取决于自然环境；8%取决于医疗条件；而60%取决于生活方式。也就是说，健康有1/3的因素是不可控的，而另外2/3，则掌握在我们自己手中。这也就是为什么在医学技术如此发达的今天，医生们的诊治首先仍是让人们改变现有的生活方式，来控制“富贵病”的发展。

　　于是，人们开始怀念从前的“粗茶淡饭”，那个时候既没有糖尿病，又没有高血脂，尤其是很多老年冠心病、高血压、糖尿病患者，为了预防或控制疾病，一日三餐只求简单。

　　其实，医生所说的“清淡饮食”并不是简单的粗茶淡饭，每天青菜白粥、粗粮饮食可能会导致营养不良，身体不适。

　　专家眼中的‘清淡饮食’是什么样？

　　清淡饮食并不是完全不吃肉，而是要食物多样，合理搭配营养。动物性食物、蔬果类食物、调味品、食用油控制在恰当比例，尽量食用天然调味品，多蒸煮，少煎炸。

　　对于冠心病、糖尿病、高血压、术后人群，科学的清淡饮食有助于恢复健康。

　　1、肉要多瘦少肥，多白少红

　　餐桌上常见的猪、牛、羊等红肉含有丰富的优质蛋白质，瘦肉能补铁，肥肉脂肪含量较高，不适合心脑血管疾病的人群食用。

　　与红肉相比，鱼、禽类的肉脂肪含量较低，特别是深海鱼，Ω-3不饱和脂肪酸含量较高，对心脑血管疾病人群和血脂异常人群很有帮助。

　　2、油要用量少、品种多

　　乐普医生5月推出的一篇文章：《居家常吃的食用油你选对了吗？》，里面条条清晰的记录了各种油的优点，以及支架术后用油的推荐。

　　3、菜要多蒸煮、少煎炸

　　日常做菜时，多用清蒸、白灼、清炖、快炒等方式，可最大限度的保留原食物的味道和营养。多食材搭配、荤素搭配、色彩搭配，例如，肉类可以跟高纤维、低脂肪的菌藻类搭配，可减少脂肪和胆固醇的吸收。

　　4、主食多样、粗细搭配

　　清淡饮食还包括少吃精细的食物，少吃含糖高的食物。糖尿病患者、冠心病患者及肥胖人群更应该多吃一些富含膳食纤维的食物。如全麦粉、荞麦、燕麦、玉米、莜麦等，这些食物饱腹感很强，能延缓葡萄糖的吸收，通便、减肥、降脂效果极强。

　　5、天然调味、少辣少糖

　　很多人生病后，吃饭如同嚼蜡，全然无味，此时，多用一些天然的调味品，如葱姜蒜、辣椒、芥末、香叶等，不仅能提高食欲，还能减少盐的食用。但需要注意的是，辣椒、糖要适量、或者不吃，尤其是支架术后患者。

　　6、豆、蛋、奶三剑客，健康走天涯

　　大豆及豆制品是天然的优质植物蛋白，可每天吃200克或者100克豆制品，再搭配一个鸡蛋，一杯牛奶，这种以低脂肪的植物蛋白搭配非高脂肪的动物蛋白的方法，是公认的健康饮食。

　　长期粗茶淡饭可能造成营养不良

　　一旦被戴上了‘富贵病’的帽子后，很多人一改往日饮食，日日粗茶淡饭，稀粥小菜，这样会造成供给身体的营养不足和需要的热量不足，让免疫力降低、认知功能退化、易导致心肌梗死、心绞痛、动脉硬化等心血管疾病的发生。

　　日本一项研究表明：老年人吃的越清淡，衰老的速度就越快。

　乐普医生提醒：极端的清淡饮食不利于营养均衡，会导致体质下降，反而更容易让疾病侵袭。

　　比如：如果支架术后长久拒绝吃肉，鸡蛋和豆制品在摄入不充足，会造成蛋白质缺乏，免疫力下降，皮肤弹性也会变差。如果油脂摄入不足，尤其是必要的脂肪酸缺乏，可能引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等。