（中国食品安全报记者陈茜 惠庆莲发自陕西）民以食为天，食以安为先。为切实加强和规范辖区食品经营行为，保障人民群众饮食安全，5月8日，武屯市场监管所联合武屯街道办召开食品经营及餐饮服务单位食品安全专题培训会，区市场监管局、武屯街道办及各经营店相关负责人共计120余人参加。

餐饮安全“再讲解”

武屯市场监管所业务骨干汪平从餐饮服务相关规范、食品安全管理常见问题着手，结合辖区各经营单位食品安全管理现状，重点从餐饮加工制作流程、食品采购储存、卫生管理要求、索证索票落实及餐饮器具清洗消毒等方面进行讲解。随后对餐饮服务单位提出要求，进一步压实其食品安全主体责任。

食品销售“再明确”

武屯市场监管所业务骨干畅宙鹏对食品经营环节证照公示、人员管理、进货查验、台账记录以及预包装食品备案、散装食品销售管理等方面进行解读，要求各经营单位进一步落实“日管控、周排查、月调度”风险动态管控制度，定期开展过期变质食品“回头看”，做到真查细排、不走形式、不走过场、不留死角。

会后，武屯市场监管所立即对各村、校园周边超市、小商店开展过期食品集中排查整治行动，对检查中发现的经营过期食品、涂改生产日期、标注虚假生产日期等违法行为将进行严格查处，切实守好群众“舌尖上的安全”。

来源：阎良区市场监管局

（中国食品安全报陕西记者站编辑）