（中国食品安全报记者陈茜 惠庆莲发自陕西）为进一步规范食品摊贩经营行为，提升食品摊贩食品安全管理能力，有效降低食品安全风险，全面推进我县创建省级食品安全示范县工作。2024年5月9日，麟游县市场监督管理局联合麟游县城市管理执法大队，对辖区“食品摊贩”食品从业人员开展食品安全知识培训，20名余名从业人员参加此次培训。

此次培训围绕《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理办法》，以日常监管过程中发现的典型问题为实例，用贴合实际的方式，对食品摊贩从业人员个人卫生、原料采购和储存、原料加工、索证索票、食品添加剂管理等内容进行了细致讲解。同时，要求小摊贩经营者落实食品经营主体责任，持证上岗，做好餐饮具清洗消毒，落实食品原料采购索证索票制度，严禁生产经营超过保质期、不符合食品安全标准的食品，并在讲解的过程中，指导食品摊贩落实食品安全主体责任，规范食品安全管理工作，不断提升食品安全水平。

通过本次培训，有效提高了食品摊贩经营主体的食品安全意识和法律意识，规避了食品摊贩在制售经营过程中的风险隐患，提升了食品安全管理能力。下一步，麟游县市场监管局将继续加强食品摊贩的日常监督检查力度，及时消除食品安全隐患，保障我县广大消费者舌尖上的安全。

来源：麟游县市场监管局

（中国食品安全报陕西记者站编辑）