奶油饼干，那是一种令人垂涎欲滴的美味点心，拥有着让人无法抗拒的魅力。（酥到掉渣）~这简单的四个字，却仿佛蕴含着无尽的魔力，生动形象地描绘出了奶油饼干那令人惊艳的酥脆口感。

制作奶油饼干，简直就是一场轻松愉悦的美食之旅。它不需要繁琐的准备工作，也无需复杂的烹饪技巧，只需随心随手，就能创造出这份独特的美味。

想象一下，当你将黄油、面粉、奶油等原材料逐一放入碗中，轻轻搅拌，那细腻的质感逐渐在手中呈现。接着，经过巧妙的揉捏，面团逐渐成型，仿佛是一件正在雕琢的艺术品。

把面团擀平，用模具切割出一个个可爱的形状，放入预热好的烤箱。在等待的过程中，那逐渐弥漫开来的香甜气息，仿佛是一种无声的诱惑，让人迫不及待地想要品尝。

当饼干出炉的那一刻，金黄的色泽，诱人的香气，轻轻拿起一块，尚未入口，就能感受到它那超乎想象的酥脆。稍微用力，饼干瞬间碎成小块，纷纷掉落，真的是酥到掉渣。

咬上一口，奶油的醇厚与面粉的麦香完美融合，在舌尖上绽放出一场美味的盛宴。这种简单随手做就能成就的美味，不仅满足了味蕾的渴望，更给生活增添了一份甜蜜的惊喜。无论是在慵懒的午后，还是忙碌后的片刻休憩，一份自制的奶油饼干，都能成为慰藉心灵的温暖存在。

食材：低筋面粉105克、玉米粉45克、无塩奶油100克、糖粉48克、蛋黄33克、香草精1/4 t、电动打蛋器最低速度

1、奶油快速软化的方法~取热水一碗静置7分钟热碗将碗内热水倒掉把尚有馀热的碗反盖在装奶油的容器上静置8分钟让奶油软化

2、在碗里装七分满热水将奶油的盘子叠在装热水的碗上用此法奶油软化最快试用手指戳奶油戳出一个洞且刮刀可以轻易将奶油压扁就可以了，用电动打蛋器最低速打到奶油稍微变白，3、就可以分二次筛入糖粉，用打蛋器不启动情况下先搅拌一下，再启动打蛋器绕打二、三圈

再筛入剩下的糖粉同上面一样，不启动打蛋器先搅拌一下再启动打蛋器，将糖粉打到看不见即可勿打过度。

3、加入香草精及蛋黄启动电动打蛋器，将蛋黄与奶油打匀后，分二次筛入低筋面粉及玉米粉，得有些耐心用刮刀切拌法，拌到面粉完全被奶油吸收，先装上裱花嘴再分次将面糊装进裱花袋里，面糊用刮板推到裱花袋前端，食指绕一圈就可以开始挤了，成品先放冷冻库30~45分钟定形，烤箱预热160°/15分钟，烤25分钟就可以出炉。

4、放在网架上放凉后隔天再享用，奶油饼干酥到掉渣香味浓郁，口感甜美的令人印象深刻，烤箱预热160°/15分钟，烘焙时间28~30分钟，同样放凉隔日再享用。

5、上火200°下火150°，烘烤25分钟，酥但不掉渣，将蛋黄液改成全蛋液。