加那利群岛（Canary Islands），作为西班牙的自治区，宛如一颗璀璨的明珠，孤悬于西班牙国土之外，坐落于非洲大陆之畔。这里终年沐浴在温暖的阳光下，拥有着绵延无尽的金色沙滩和澄澈湛蓝的大海，一直以来，都被众多欧美人士视作梦寐以求的度假天堂。

著名作家三毛也曾在这片充满魅力的土地上定居，她以细腻的笔触和独特的视角，描绘出这里的万种风情，为加那利群岛增添了一抹浓郁的文艺色彩。然而，像我这般的俗人，既不会游泳，也没有文艺细胞，对那些风花雪月之事兴致缺缺，唯独在美食面前难以抗拒。

其中，加那利红酱 Picón Mojo 便是当地极具特色的美食代表。这款红酱的制作工艺堪称精妙，它由甜椒、辣椒、大蒜、小茴香、红酒醋、盐和橄榄油精心调配而成。甜椒赋予了红酱一丝清甜，辣椒则带来了热烈的辣味刺激，大蒜的浓郁香气在其中弥漫，小茴香的独特芬芳若隐若现，而红酒醋的酸爽与盐的咸鲜相互交融，再加上橄榄油的醇厚滋润，使得这款红酱的味道层次丰富无比。

品尝这款红酱，你会感受到那酸酸辣辣的滋味在舌尖上跳跃，瞬间打开味蕾，令人食欲大增。无论是鲜嫩多汁的肉类，还是清新爽口的蔬菜，亦或是香脆可口的薯条，只要沾上这款红酱，都能焕发出别样的美味，其地位几乎可与广为人知的番茄酱相媲美。无论是在当地的餐厅里，还是寻常百姓的餐桌上，都能看到它的身影，成为人们饮食中不可或缺的一部分。

食材：PicónMojo红甜椒1颗、大蒜2瓣、辣椒少许、红酒醋1大匙、红椒粉1小匙、孜然1小匙、盐1/2小匙、原味面包1片、橄榄油3大匙

烤马铃薯块：马铃薯1颗、盐少许、胡椒少许、干燥巴西利装饰用

1、材料如图。这酱通常是搭薯块，但也可以拌义大利面或当沙拉或烤肉的沾酱。我想说既然都开烤箱了，就买颗马铃薯一起烤来配。

2、马铃薯切小块、甜椒去核切成四瓣。烤盘铺烤盘纸，放马铃薯、甜椒和大蒜，淋上橄榄油，用盐和胡椒调味。

3、用预热到200度的烤箱烤25分钟，直到甜椒表皮起皱缩水，就可以取出做酱。（如果马铃薯还没熟，就甜椒拿出来后继续烤到熟）

4、调理机放入略切小块的面包，打碎成面包粉状。像这样。加入刚烤好的甜椒、大蒜去皮挤出蒜泥、辣椒、红酒醋、红椒粉、孜然和橄榄油，打碎成泥。搭配刚烤好的薯块一起享用。