茄汁鲭鱼面，这不仅仅是一道菜肴的命名，它更像是一首即兴创作的厨房交响乐，被风趣地冠以“台风面”之名，恰如其分地捕捉了那份随性又不失精致的生活哲学，淋漓尽致地展现了清冰箱艺术的精髓所在。

想象一下，在那个略带凉意的傍晚，你轻轻拉开冰箱的门扉，仿佛揭开了一场即兴烹饪的序幕。眼波流转间，那些平日里或许被遗忘的角落，此刻却成了寻宝之旅的宝藏库。几片翠绿的生菜叶，孤独地躺在保鲜盒的一隅，它们即将迎来华丽的转身；半袋沉睡已久的面条，宛如等待唤醒的沉睡的龙，即将在热汤中焕发新生；还有那罐即将踏入过期门槛的番茄罐头，它的红艳欲滴，预示着即将绽放的酸甜滋味，正是这道料理不可或缺的灵魂。

于是，你开始了一场创意的烹饪盛宴。茄汁的浓郁与鲭鱼的鲜美相互交织，仿佛是大海与陆地的浪漫邂逅，在锅中缓缓起舞，演绎着味觉与视觉的双重盛宴。面条吸饱了汤汁的精华，每一根都仿佛承载着大海的故事，滑入口中的那一刻，是满足，是惊喜，更是对生活琐碎中那份不经意美好的深刻领悟。茄汁鲭鱼面，不仅仅是一道菜，它是对日常琐碎的一次温柔拥抱，是对食材尊重与创新的完美诠释。

就拿我家老爷来说，他已在这世间走过了漫长的 40 个春秋，却从未有过品尝鲭鱼面的经历。那是一个再平常不过的日子，当他第一次将这茄汁鲭鱼面送入口中，瞬间，他的表情从最初的平淡转为极度的惊喜，那模样简直就像是发现了新大陆一般。他的双眼放光，嘴里不停地夸赞着：“太好吃了！”

从那以后，他不时就会满怀期待地询问我：“什么时候还要煮这美味的鲭鱼面？”那急切的神情，仿佛一个孩子在盼望着心爱的糖果。

在如今这个美食琳琅满目的时代，精致复杂的料理固然令人赞叹，但像茄汁鲭鱼面这样简单的料理，反倒更能触动人们内心深处的味觉记忆。或许是因为它没有过多华丽的修饰，纯粹依靠食材本身的鲜美与质朴，传递出最本真的味道。

又或许是在烹饪的过程中，融入了家的温暖和亲情的关怀，让人在品尝的瞬间，感受到一种无法言喻的满足与安心。是不是简单的料理反倒会让人有想念的味道呢？这种想念，不仅仅是对食物本身的留恋，更是对那些平凡而温馨时刻的深深怀念。

这个份量～我家2大3小刚刚好。若是家里人口少～可以用一罐鲭鱼罐头+600cc水就可以

食材：高丽菜适量、鲭鱼罐头2罐、鸿禧菇1包、手工丸子适量、芦笋适量、葱1根、洋葱1颗、牛肉片1盒、水1200cc

调味：盐2匙、糖2匙、鲜味炒手1匙

1、葱切葱花、葱白切段。高丽菜洗净切小块。芦笋切段。洋葱切丁。

2、下油～放入葱白、鸿禧菇、洋葱炒香

3、倒入鲭鱼罐头里的茄汁拌炒

4、加入1200cc水煮滚，加入盐2匙、糖2匙，加入鲜味炒手1匙～

5、再放入高丽菜、牛肉、鲭鱼、丸子、芦笋煮滚

6、再煮另一锅水、加一 匙盐下面。放乌龙面或是关庙面～喜欢什么面就煮什么面。最后撒上一些葱花～完成✅

大叔小贴士

1、步骤6加完～可以试味道、看汤头味道够不够、不够再自行增加咸味。

2、面条另外煮、汤头里才不会浊浊的、但若是嫌麻烦也是可以直接下面入汤里煮。