烤鸭对每个人来说都不陌生，由于其独特的风味，吸引了很多人的胃口，尤其北京烤鸭，让很多顾客来品尝。北京烤鸭肉质外酥里嫩，色泽红润，肥而不腻，分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两大类。此外，烤鸭还有很多吃法和讲究，其中有一点就是季节和气候对烤鸭的影响，那么具体是怎么回事呢？

北京烤鸭

季节和气候会在一定程度上影响烤鸭的味道。一般来说，冬春秋三季吃烤鸭比较好，原因就是这个季节的鸭肉肥嫩，并且温度和湿度也适宜制作烤鸭。

而在夏季的时候，由于气候炎热，空气湿度也高，此时鸭子的脂肪较少，品质较差，所以味道就相对较差啦！

椒盐鸭架

另外，吃烤鸭还有其他一些讲究：

1、注意调味料：吃烤鸭时，通常取荷叶饼或空心芝麻饼，挑一点甜酱放在上面，然后放几片烤鸭，几根洋葱条、黄瓜条或萝卜条，然后卷食。此外，你还可以将烤鸭蘸上蒜泥和酱油，这样可以减轻油腻感，味道更独特。

2、烤鸭切法：北京烤鸭基本上是切片的，不仅形状独特，吃起来也方便，而且味道更鲜美。

3、食用方法：先趁热吃酥脆美味的烤鸭皮，然后吃鸭肉，这种吃法适合不怕油腻的顾客。另一种是鸭皮和鸭肉一起吃，薄而不碎，蘸酱而不腻，让人回味。