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目前,中国的酒店业,已经进入了“三国鼎立”年代,第一类是星级酒店,包括国际品牌及国内品牌的四星级、五星级酒店酒店,属于比较高端、传统的酒店。第二类是三星级左右的创新型经济型酒店。第三类就是民宿。目前正是百花齐放,八仙过海,各显神通的时代。
酒店的类型变化,主要是随着经济状况及人类的思想意识而确定的。在经济状况比较好的前提下,第一类酒店唱主角,主要是追求奢华,享受。但随着经济环境的变化,变差,社会总体的消费肯定就会降低,于是,中档酒店就应运而生了,就出现了第二类酒店。比较有代表性的就是七天,如家,汉庭,维也纳,亚朵,全季。。。同时,那些高高在上的五星级酒店也坐不住了,他们也要过来分一勺羹,于是,摇身一变,就像孙猴子拔出一把汗毛一样,变出了一堆猴子,比如万豪就推出了万丽,万怡。希尔顿就推出了欢朋,惠庭,智选假日发布第三代产品,锦江都城推出3.0版本,宜尚PLUS酒店品牌发布2.0新品,首旅推出全新扉缦酒店,亚朵推出了4.0见野,雷迪森集团推广主力品牌维嘉酒店进入3.0时代。他们都放下了身段,参与市场竞争。
与此同时,各种类型的酒店,民宿如雨后春笋,不断冒出来,呈野蛮生长状态,生命力很强,甚至从根本上颠覆了传统的酒店设计。市场竞争也越来越激烈,就像潮汕谚语”潮汕无三日好生意”一样,早晚肯定一地鸡毛,价格战在所难免。
如何看待?如何面对这种形象?
首先,我们必须去接受,因为酒店的发展,也必须与时俱进。各个时期,谁能称霸江湖?都在不断易主,前天是七天、如家。昨天是维也纳,今天是亚朵、全季。明天又是什么?天晓得。现在,流行的是简约,个性化,年轻化,网红打卡化。明天,也可能就是以健康、养生为主题的回归自然,返璞归真的洞穴式酒店,或者太空酒店,水下酒店。
其实,酒店就是江湖!永远是华山论剑,群雄争霸。
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那么,如何应对市场竞争?靠硬件?靠管理?靠服务?还是靠其他?
一般情况下,老板、设计师都是根据地点,进行市场调查,然后再确定酒店定位,风格。
当然没错,但几乎所有的人都是这样想的,于是,在同一地点,都会出现许许多多大同小异的同质化酒店。能真正做到独具匠心,别出心裁,与众不同的,寥寥无几。
于是,你也会与其他民宿酒店一样,设计时信心满满,但现实却很骨感,存在销售比较困难的情况。
那么该如何做呢?
必须有新的想法。
首先必须跳出本地看市场。
大家都冲着这里的环境而来,这里也有数百家民宿酒店,但具体,究竟是什么人才会来住你的酒店?你有什么物有所值的东西吸引他们?也就是说,我们不能仅仅考虑“大众”,更关键的是必须考虑”小众”群体,由旅游市场的”面对面”改为“面对点”以至“点对点”,精准“拉客”。
你开的民宿,首先必须确定你要做谁的生意?是富豪?金领?白领?家庭?蓝领阶层?打工一族?然后再根据”那些人”量身定做,进行策划及设计。有钱人肯定不会去住普通的民宿,无钱人肯定不会去住五星级酒店,而无钱人更多。“穷开心”之类的游客应该就是主流。这也像房地产开发一样,别墅与高档小区肯定住富人,刚需房肯定住工薪一族。
根据以上的思路,客人的具体需求再确定装饰风格及配套设施,再确定找哪一个设计师。设计师极其关键,民宿的成功与否,取决于策划及设计师。
经典的才能传承,网红的只是昙花一现,周期也不会太长。
民宿设计,目前也存在如下问题:
过分考虑网红新奇特,忽略了酒店基本功能的配置,尤其是热水系统及水压,民宿诸多使用电热水器。存在水压不够以及水量不够的现象,而热水量,水压是体验感最重要的条件。
其次,不少民宿设计师,都是没有设计过酒店,仅仅是凭想象,凭住过酒店的体会,凭家装或者公装的经验去设计。结果,“民宿”变成了“家装”,巴不得把每一个空间都当成储藏室,出现了很多的壁柜,多此一举既浪费,又导致客房清洁工作量增加。“实用”功能取代了“美学”功能,又降低了体验感,于是,“简约”做成了“简陋”。尤其是软装的配置,更离谱,不伦不类,搭配得非常奇怪,非驴非马,整个房间的搭配,五光十色,珠光宝气,满满的土豪金。而简约的风格,则显得“硬“及”“冷”。
做任何事情,都必须专业及“不忘初心”,初心是什么?就是本质。酒店的本质就是:安全,舒服,温馨,睡好,洗好。而这些,民宿设计都存在比较多的问题。
比如:不考虑地面防滑,防踢到台阶跌倒,硬装软装的防撞,材料选择(包括颜色等)偏硬,水量及水压不够,床上用品及布草质量差,洗涤质量差等等。
综述,酒店与民宿的筹建,必须确保酒店的基本属性然后再去做加法或减法。但永远都不能偏离基本方向。越简约的东西,越难实现。也就是“大道至简”。对于任何设计师来说,书是“越读越厚”而不是“越读越薄”。
什么才是设计成功的酒店?答案只有唯一一个,就是:能赚钱的酒店。这也是白天鹅酒店设计师,岭南设计大师佘畈南传承的语录。
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