每年从五一开始一直到九月份，都是大连的禁渔期。

这两天跑了几个菜市场，鲜鱼又贵又少，更多的还是库存的冷冻品。

我们家对海鲜的新鲜度还是挺挑剔的，没有鱼，各种各样的贝类就是最好的替代品。

特别是蛏子，从五一到端午的这段时间，是它最肥最鲜的时候。

双头蛏肥厚，竹节蛏鲜美，你只要清水煮煮或者烙个蛋饼，端上桌也是一道硬菜啊！

之前吃蛏子，就觉得它鲜味足，但了解多一点之后，你会发现它的营养价值还特别好。

它的锌含量丰富，夏天吃能补充天热出汗而流失掉的锌元素，开胃促食欲。

同时，蛏子还是很牛的补铁专家，铁含量是牛肉的10倍，猪肝的1.5倍。

如果孩子平时吃肉吃得少，也可以多做几次蛏子，对铁元素的补充很有帮助。

- 蛏子煎蛋 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

蛏子400克

胡萝卜20克 / 鸡蛋4个

辅料：盐、鲜菇粉、葱、姜

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

蛏子从市场买回来，要先吐沙再清洗。吐沙的水要加些海盐进去，将蛏子扔进去浸泡，差不多泡个2小时左右吧，蛏子也吐得差不多了。

*如果你还是不放心，也可以加点油进去（盐水浸泡2小时候之后再加油）接着浸泡，差不多半小时左右吧，蛏子会把剩下的一丢丢沙子吐干净。

02

清洗干净的蛏子倒入沸水锅中，加去腥必备的葱段姜片，煮到蛏子开口后捞出。

03

煮好的蛏子去掉蛏壳和黑边，这个黑边很影响口感，记得一定要处理掉。

04

不管你是做蛏子煎蛋还是做海蛎煎，蛋量都不能少了。4个鸡蛋搅散，一家人吃是刚刚好的。

05

配菜、调料都一块加进来，我这里用到的就是蛏子肉、胡萝卜丝、葱花、盐和鲜菇粉，有些姐妹还可以加点干贝丁和其他蔬菜，按照你们自己的喜好来。

06

做这种蛋饼，油量最好不要太少了，要不激发不出那种香味儿啊。

07

照旧是小火开烙，因为蛋饼整体比较软，而且还有蛏子在里面，整个翻面太费劲儿了，你们也可以弄成一块块的再去翻。

08

等到最后蛋饼成型熟透了，就能一股脑的盛出来了。

09

不知道为什么，蛏子、海蛎子这种东西，就是和鸡蛋特别搭。

滑嫩的蛋饼将蛏子肉的鲜香完全锁住了，每吃一口都有惊喜。

不起眼的葱花，是提香的最佳武器，在这里比洋葱、香菜还要配。

阿哲就特别喜欢直接将一大块煎蛋铺到米饭、面条上，拌一拌，贼幸福。