大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着秋意渐浓，气温开始下降，天气也愈加凉爽舒适。所以，受到逐步凉爽的气候影响，我们的食欲胃口开始恢复，饭量也比以前大了许多。因此，为了满足我们干饭需求，我今天整理了八道永吃不腻的肉菜美食，不仅色香味俱全，而且道道开胃健脾费米饭，三碗饭都不够吃。接下来，我分享一下这八道肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、照烧鸡腿
准备食材: 鸡腿、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜。
做法步骤:
1、鸡腿去骨清洗干净，然后加入蒜末、黑胡椒粉、料酒、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、老抽、蜂蜜、食盐、鸡精和半碗清水，再搅拌均匀即可。
3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉油煎，煎至两面金黄后，再淋入调好的酱汁一起焖煮收汁。
4、收掉汤汁后，再盛出切小块摆盘，最后淋入少许的锅中汤汁提鲜，即可开吃。
二、黑椒蒜子牛肉粒
准备食材: 牛肉、蒜米、黑胡椒碎、欧芹碎。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切小块，然后加入黑胡椒碎、淀粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、准备好蒜米，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，炒至牛肉熟透后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至蒜米两面金黄后，再加入牛肉粒一起翻炒。
4、最后加入少许食盐和黑胡椒碎调制提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。
三、土豆焖牛腩
准备食材: 土豆、牛腩、姜片、葱段、蒜米、干辣椒、桂皮、八角、香叶、葱花。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至融化后，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜、桂皮、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜。
4、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮二十分钟，再加入土豆一起炖煮。
5、继续炖煮二十分钟后，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、椒盐排骨
准备食材: 排骨、蒜末、黑胡椒粉、椒盐。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、起锅烧油，油热以后，再往装排骨的大碗中加入适量的淀粉抓拌均匀，然后把排骨下锅油炸。
3、油炸五分钟左右后，先捞出控油，待油温升高后，再次放入复炸一分钟，即可出锅。
4、最后撒入适量的椒盐提鲜，即可开吃。
五、椒盐肉片
准备食材: 鸡胸肉、黑胡椒粉、辣椒面、椒盐。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片，接着加入料酒和食用小苏打抓拌均匀，腌制十分钟，然后清洗干净放入大碗中备用。
2、往大碗中加入淀粉、黑胡椒粉、辣椒面、生抽、食盐和橄榄油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
3、起锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉油炸，炸至鸡胸肉两面金黄熟透后，再捞出控油摆盘。
4、最后按照口味撒入一把椒盐调味提鲜，即可开吃。
六、椒盐鸡翅
准备食材: 鸡翅、蒜末、黑胡椒粉、椒盐、鸡蛋、酥肉粉。
做法步骤:
1、鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，再放入大碗中，接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉和淀粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、起锅烧油，油热以后，往腌制鸡翅的大碗中打入一个鸡蛋、适量的酥肉粉和食用油，再和鸡翅一起抓拌均匀，然后把鸡翅下锅油炸。
3、炸至鸡翅两面金黄后，再捞出控油，待到油温升高以后，接着放入鸡翅继续复炸至酥脆，即可出锅。
4、最后撒入一把椒盐点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、油焖大虾
准备食材: 大虾、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、大虾去除虾线清洗干净，然后沥干水分，接着热锅烧油，油热以后，放入大虾油炸，炸至大虾熟透后，捞出控油备用。
2、切好蒜末和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入炖锅蒜末爆香，然后倒入大虾大火翻炒均匀。
3、再往加入适量的料酒、食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着放入一把葱段继续翻炒均匀。
4、炒至大虾入味以后，即可出锅开吃。
八、辣炒牛肉
准备食材: 牛肉、葱姜蒜末、小米辣、剁椒、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、切好葱姜蒜末、小米辣和剁椒，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和剁椒爆香，接着倒入牛肉一起翻炒均匀。
4、最后加入少许的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
