大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，中秋节即将到来。虽然在时间上还有半个月时间，但是中秋的节日气氛已经逐步浓厚。超市、百货商店和街上商店已经布满各种口味的月饼，让人口水直流。每一年中秋节的重要节目，都会以月饼为主。公司和单位发月饼，走亲访友送月饼，家庭聚餐吃月饼，几乎关于中秋节的每一环都有着月饼的身影。然而，中秋节可不只有月饼，建议大家除了吃月饼以外，八道适合中秋过节的肉菜也别错过，补充蛋白，拉满节日氛围。接下来，我分享一下这八道肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、啤酒鸭
准备食材: 鸭肉、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、葱段、啤酒。
做法步骤:
1、鸭肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、切好青红椒，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入鸭肉一起翻炒。
3、炒出油脂后，加入桂皮、八角和香叶炒香，接着加入料酒、豆瓣酱、食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、接着加入一罐啤酒一起焖煮二十分钟，再加入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、宫保鸡丁
准备食材: 鸡胸肉、胡萝卜丁、青瓜丁、熟花生米、葱蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗好切丁，然后加入淀粉、料酒、食盐和花生油抓拌均匀，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入淀粉、生抽、蚝油、陈醋、白糖和半碗清水搅拌均匀备用，再准备好胡萝卜丁、青瓜丁、熟花生米和葱蒜末等配菜。
3、热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒，煸炒至鸡丁两面金黄后，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入豆瓣酱炒出红油，然后加入胡萝卜丁一起翻炒一分钟。
5、再加入青瓜丁、鸡丁和花生米一起翻炒均匀，接着加入酱汁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、口蘑焖鸡翅
准备食材: 鸡翅、口蘑、蒜末、葱花、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开倒入大碗中，接着加入淀粉、料酒、姜丝、黑黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒，炒软口蘑后，再加入鸡翅一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再淋入少许的清水焖煮两分钟，然后翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、葱烧鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、大葱、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净大葱切成小段，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末和大葱一起翻炒均匀，接着加入适量的蚝油和白糖提鲜，然后继续大火翻炒。
4、炒至大葱断生，鸡腿肉入味以后，即可出锅开吃。
五、香辣鸡翅
准备食材: 鸡翅、姜丝、蒜末、青红椒、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡翅清洗干净，然后一分为二放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切成青红椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄熟透后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着倒入鸡翅一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、黄焖鸡翅
准备食材: 鸡翅、甜玉米、胡萝卜、土豆、姜蒜末、葱花。
做法步骤:
1、鸡翅清洗干净，然后改花刀切好，接着加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后把玉米准备好，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鸡翅一起翻炒。
3、炒出鸡翅变色后，再加入土豆、胡萝卜和玉米一起翻炒，炒出香味，接着加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、最后加入适量的清水一起焖煮二十分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
七、鸡胸肉抱蛋
准备食材: 鸡胸肉、鸡蛋、葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着加入葱花和少许食盐一起搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎。
3、煎至鸡胸肉两面金黄后，再加入煎好的鸡蛋液一起油煎推炒。
4、推炒至鸡蛋完全熟透后，即可出锅开吃。
八、椒盐鸡翅
准备食材: 鸡翅、蒜末、黑胡椒粉、辣椒面、椒盐。
做法步骤:
1、鸡翅剁成小块清洗干净，接着加入蒜末、淀粉、料酒、黑胡椒碎、辣椒面、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、起锅烧油，油热以后，再把腌制好的鸡翅下锅油炸。
3、炸至鸡翅两面金黄后捞出，然后等待油温继续升高，接着加入鸡翅一起复炸至酥脆，即可捞出控油。
4、最后按照口味撒入一把椒盐提鲜，即可开吃。
