预制菜虽然是大势所趋，但是很多人年轻人骨子里还是抵制预制菜的。

年轻人对预制菜的抵制，不仅仅是预制菜口感令人失望，更多的是在被动失去了知情权之后，对“花着现炒菜的钱，吃着微波炉加热的预制菜包”感到不公。

更何况，“料理包”作为预制菜的前身，曾经爆出过太多chou闻，让年轻人对预制菜这样的产物失去了信心。

预制菜在很多人的印象里，就是“只能用重油重辣掩盖食材的不新鲜”、“吃起来和超市冷冻食品加热后的口感没什么区别”，“缺乏了令人感到期待和愉悦的镬气感”。

网上很多平台还有人总结了一套“逃离预制菜”点菜指南，不能调节辣度口味、不能减少葱姜蒜的，“几乎都是预制菜”；

其实为什么年轻人会抵制预制菜，根据我的个人经验，总结了几条：

1.年轻人在就餐的时候，兴致勃勃的去一家“以美食著名的网红店”，结果吃的全是预制菜，或者大多是预制菜，被动的剥夺了知情权，还支付了“现炒菜”的价格，这样的溢价往往是年轻人无法接受的。

2.年轻人对预制菜的口感感到失望，预制菜大多用浓郁的调料来掩盖食材的“冰箱味”，重油重味，吃起来油腻还不健康，而且就算这样，还不一定好吃，还很容易被识别出是预制菜，这样往往就让人失去了品尝的欲望了，还有一种被欺骗的愤怒。

3.被工作偷走生活的年轻人，唯一能释放多巴胺的也就只有眼前的美食了，没想到资本家连这样的话“胡萝卜”都不给年轻人，料理包将成本压缩到极致，工厂化流水线作业，千篇一律的色泽，味道，口感。最该出现砧板和厨具的后厨，出现的只有料理包和预制菜，失去了烟火气息的美食，失去了团聚一起品尝美食的一切美好畅想，大家都不得不感叹一句：能形成美好记忆的现炒食物越来越难寻了。

4.预制菜给人印象都是用很多科技与狠活去保质，而且用的材料还不明朗。比如放一年都不会坏掉的炒滑蛋料理包......

我感觉，有一些预制菜其实做的还是挺出色，比如我买过的处理好的剁椒鱼头，黄鱼鲞，还有一些腌制好的鸡扒，这种就是适合家用的预制菜，品质比较好，价格也相对比较贵，但是吃起来的确不属于餐饮店的味道。

预制菜想要走得更远，还是得逃离一味的压缩成本，不能牺牲食材品质去一味低价，无论预制菜还是现炒菜，食材的品质是关键因素，希望预制菜未来，可以做得更优化，更透明吧~