9月17日中秋节，老传统"吃4样"别忘记，添福添财，事事都顺

中秋节，作为我国四大传统节日之一，又叫仲秋节、八月节、拜月节、团圆节等。这是一个阖家团圆的好日子，自古就有赏月、祭月，吃月饼、吃饺子、喝桂花酒等习俗流传至今，寄托着人们对家庭团圆的美好愿望，传递着人们对幸福生活的美好向往和追求。9月17日中秋节，老传统"吃4样"别忘记，添福添财，事事都顺。

中秋节吃月饼的习俗历史悠久，圆圆的月饼代表月圆、满月，是团圆和美满的象征，月饼馅料的多样性，寓意着完美无缺、和谐、甜蜜、温馨与幸福美满，宛如人们心中的美好祈愿。

推荐食谱：紫苏馅月饼

食材：广式月饼预拌粉200克；转化糖浆150克；色拉油50克；紫苏花生馅600克； 蛋黄1个。

做法：将转化糖浆、色拉油放在容器里充分搅拌至乳化状态，筛入预拌粉，切拌成面团后装入食品袋揉匀静止。

备好的紫苏花生馅30克一个，静止好的面团分成20克一个的小剂子揉圆。

带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型。

码入烤盘喷点清水，烤箱上下火180度预热，入烤箱中层烤10分钟，蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷，再次入烤箱继续烤10分钟左右。出炉，晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。

中秋节民间习俗吃饺子，饺子是一种团圆的象征，而且饺子形如元宝，吃饺子取“招财进宝”之意。

推荐食谱：婆婆丁馅水饺

食材：面粉300克；猪肉300克；婆婆丁1把；味极鲜酱油、蚝油、生抽、橄榄油、五香粉、葱姜、料酒各适量。

做法：面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。

婆婆丁摘洗干净，锅中水开加点盐，滴几滴油，然后下入婆婆丁焯水，捞出过冷水攥掉水分切碎。

猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥，加入五香粉，分别加入味极鲜酱油3勺，蚝油2勺，特级生抽1勺，沿着一个方向搅拌上劲。加入葱姜末，继续沿一个方向搅拌均匀，最后加入适量的橄榄油拌匀，锁住水分，加入准备好的婆婆丁搅拌均匀。

饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干面剂子，擀成皮，包上馅，对折后两手捏紧就好了。

煮饺子：锅中水开下入饺子，点2次冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处，出锅装盘。

中秋节吃螃蟹的习俗流传已久，不仅是因为螃蟹肉质鲜美，肥而不腻，更重要的是螃蟹在汉语中有着“答谢”的谐音，寓意着感恩与答谢。还有另一种寓意则是鸿运当头，八方来财。

推荐食谱：清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹5只；葱、姜、糖、醋、海鲜酱油各适量。

做法：活的大闸蟹冷水反复冲洗干净。

大闸蟹肚腹朝上，冷水上屉，4两大的大闸蟹冷水下锅，蒸15分钟恰到好处。时间到，关火。

做个调味汁，葱姜末加入适量的糖、醋、海鲜酱油调味，也可以和大闸蟹一起蒸，或炸点油浇上，出锅装盘。

民间中秋节有吃芋的习俗，芋头与“余头”谐音，人们借此寓意“有余”，象征着富饶、富裕、吉祥，传递着人们对幸福生活的期盼与祝愿。

推荐食谱：奶酪芋头球

食材：芋头5个；鸡蛋1个；奶粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉、面包糠、油、奶酪各适量。

做法：芋头去皮洗净上屉蒸熟，冷却后压成芋头泥，加入适量的奶粉、玉米淀粉，少加一点盐、胡椒粉，揉匀。

取一块芋头泥，包上奶酪捏紧封口滚圆。

全部包好，鸡蛋打散搅拌均匀，准备一份面包糠。

芋头球裹一层蛋液，再蘸上面包糠，入油锅炸至金黄即可，出锅。

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