大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。元旦佳节将至，又有三天的快乐假期了，你们都计划好怎么度过这个假期了吗？欢度元旦，怎么能少了美食呢，今天推荐八道开胃的家常菜，营养丰富又好吃，做法简单老少皆宜，大人和小孩都爱吃，厨房小白也能轻松掌握。
一、板栗香菇蒸鸡
准备食材:板栗，干香菇，鸡腿，姜片，葱结，蒜末，姜丝，洋葱，干辣椒，冰糖，青线椒。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡腿捞起来沥干水分。
2、干香菇清洗干净，提前浸泡，泡软后沥干水分。板栗剥掉外壳，清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后放入洋葱、蒜末、姜丝和干辣椒炒出香味，再放入鸡肉翻炒均匀，炒出香味。
4、然后放入生抽、老抽、食盐和白胡椒粉，翻炒均匀炒至入味，接着放入板栗、香菇、香菇水和冰糖，翻炒均匀后倒入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
5、时间到，放入青线椒翻炒均匀，炒至断生即可出锅装盘开吃。
二、青红椒炒排骨
准备食材:排骨，青线椒，小米辣，姜片，葱段，姜蒜末。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒至焦黄后加入生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、食盐和姜蒜末，翻炒均匀炒出香味。
4、接着倒入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。焖煮好了之后，放入青线椒和小米辣，快速翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、鸡蛋火腿炒花菜
准备食材:花菜，鸡蛋，火腿，番茄。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。番茄清洗干净切成小块，火腿切成丁。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至凝固后炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入花菜、鸡蛋、火腿丁、生抽和蚝油，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
四、土豆丝炒肉
准备食材:土豆，青线椒，小米辣，瘦肉，豆瓣酱。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、土豆削掉外皮，清洗干净后刨成丝，清洗干净淀粉后沥干水分。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、锅中底油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入土豆丝翻炒，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。
5、食材炒熟后，放入青线椒和小米辣翻炒片刻，炒至断生即可出锅装盘开吃。
五、葱烧五花肉
准备食材:五花肉，大葱，葱花。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成片，大葱清洗干净斜切成片。
2、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉和少许清水，搅拌均匀。
3、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎至两面焦黄，炒出油脂后放入大葱翻炒一会儿。
4、大葱炒软后，放入酱汁调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花翻炒至断生即可出锅装盘开吃。
六、娃娃菜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，娃娃菜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、娃娃菜清洗干净切成小块，铺在蒸碗中，摆上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸十五分钟。
3、娃娃菜鸡腿肉蒸熟后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。
七、糖醋荷包蛋
准备食材:鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、老抽、番茄酱、陈醋、白糖、食盐、淀粉和少许清水，搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再倒入酱汁焖煮一会儿，煮至入味后撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
八、清炖白萝卜牛腩
准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来沥干水分备用。白萝卜去皮，洗净后切成小块。
2、将牛腩、姜片放入砂锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮两个小时。
3、牛腩炖煮至软烂，放入白萝卜继续炖煮二十分钟。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。
