一些水产品卖得很贵,只有权贵吃得起,普通人根本吃不起。那么为什么一些水产品卖得那么贵?
不管是大龙虾还是大螃蟹,都卖的很贵。因为“物以稀为贵”,这些东西的产量不高,运输比较麻烦。即便在原产地,价格也不是很低。以至于一些人要造假,自己喂养龙虾,然后投到相关的海域,过一两个星期再捞出来,就算是著名的澳洲龙虾了。对于螃蟹的操作也是如此,先自己养大了,然后投入阳澄湖的湖水里养上一两个星期,捞出来以后就算是阳澄湖大闸蟹了。造假的成本相对于直接在相关海域或水域养殖的成本要低得多,卖的价格却一点都不低。如此一来养殖商人就会大大获利,而人们买到之后却不会追究龙虾或螃蟹的真假。即便有人想要搞水质检测,也是会从龙虾或螃蟹身体里检测出相关海域或水域养殖的微生物,以为是真的,其实是假的。因为价格很贵,所以才有很多人去造假,倘若价格非常低廉,就不值得造假了。除此之外,其他的一些不常见的鱼类,卖的价格也比较高,即便是黄鳝的价格也仍然高高在上,不会和普通的鲤鱼价格一样。以至于权贵经常吃高端的水产品,而普通人只能吃一般的鲤鱼或鲶鱼之类的水产品。有说相声的说,吃点海带就算是吃海鲜了,其实海带只是海中的植物,和鱼类关系不大,不能算作严格意义上的海鲜。
按理说,在水里养鱼,投入应该不算大,水产品应该卖得比较便宜。渔民们圈起一块海域,或者投资弄一点鱼塘,就开始养殖,养殖过程中只需要每天投放饵料就可以,还要监测一下水中的氧气含量。收获的时候直接拉网捕鱼就可以了,没有太多投入。有时候鱼类出现疾病,就需要在水中投放一定的药物,当然花费也不是太大。但前期投入比较大,无论是在海里弄一块区域养殖鱼类,还是自己承包鱼塘,养殖鱼类,投资都很大。养殖鱼类长大之后,渔民就会定期捕捞,卖出一个好价钱。但市场是有价格规定的,不能卖得太贵,只是卖给批发商就可以。批发商买鱼的时候价格不算很高,甚至连他们自己都不敢相信价格那么低。渔民养殖几年之后,没有遭遇太大的变故,市场环境比较好,就可以回本。鱼类批发商买了鱼之后会搞运输,把南方的鱼运到北方来卖,除了用汽车运,就是用火车运,甚至在整个火车车厢里铺上塑料布,灌满了水,把鱼放到里面,直接把活鱼运送到北方。这种运送方式花费比较大,成本要摊在每一条鱼身上。
到了北方开卖的时候,中间商赚了差价,运输的费用增多了,鱼的价格也就提高了。超市或小商贩变成了鱼贩子,从批发商那里买了鱼,运送到指定的摊位,仍然要有一定的花费,而且鱼要养在水缸里,充上氧气,让顾客看到。这种维持鱼生存条件的投入仍然是一种投资,甚至投资不小。以至于一些鱼贩子,只能卖一些鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼之类的东西,价格相对比较便宜。倘若卖大龙虾或大螃蟹,就得不偿失了,因为这些东西很可能是养殖户用药物催大了,不容易养殖,也不容易保持活动状态。这类东西对水质环境比较挑剔,在鱼缸里养不成,就是在运送过程中也容易出现死亡的现象。只有大的鱼类批发商才可以经营这一类的水产品,而普通的鱼贩子,一般卖不了这样大的水产品。
按理说,从南方运到北方,养殖鱼类卖得比较贵,但南方的鱼类应该卖得比较便宜。但事实正好相反,南方的鱼卖得仍然比较贵。因为南方经济飞速发展,比北方发展的要快,要好,人们的工资提升了,物价也涨上去了,鱼的价格当然也就涨上去了。.一般人花几百块钱买一条大鱼,全家人来吃,在南方算是常有的事儿,在北方就被视为不正常。对于普通人来说,北方人经常买100块钱以下的鱼类,倘若一条鱼的价格超过了100块钱,就会被认为非常贵,吃不起。权贵可以无视价格,可以吃澳洲大龙虾,可以吃阳澄湖大闸蟹,可以大喝王八汤,而一般人只能看看,听听而已,却不能真的去尝一下。南方人弄一桌全鱼宴,花费要在几千块钱,甚至达到上万块钱,北方人一般不搞全鱼宴,而是荤素搭配,价格比较低廉。倘若一桌子饭菜价格在几千块钱之间,就会被认为是高档的饭菜;倘若价格超过一万多块钱,那就只有权贵可以享受了,普通人根本无法置喙。
水产品卖得贵有其自身的理由,生产的时候投入的成本比较大,运输的时候成本比较大,卖的时候仍然有一定的成本,这诸多的成本加在水产品本身,就会让水产品价格居高不下。当然还有资本炒作的因素,因为权贵享受高端的水产品,已经形成了一定的市场,即便海水被核污染,也仍然有一些权贵每天吃水产品,算是享受高端的生活方式。当水产品的价格从高到低,形成固定的标准,人们就会逐渐接受只看自己能够买得起的水产品,或者认为水产品不干净,也就干脆不吃水产品了。只有那些权贵似乎对水产品情有独钟,其中包括一些暴发户,一些中小商人。如此来看,水产品价格再高也有自己的市场,有市场需求,当然就会源源不断地生产了,即便海水受到一定程度的污染,也仍然会有水产品不断出现,当然也不会影响一些人购买和食用水产品,那么水产品高高在上的价格体系,也就不会受到空前的挑战了。