爱吃辣的姐妹们看过来！今天我一定要把这道馋哭每一个辣货的萍乡小炒肉分享给你们！这道菜我已经分享过好多次了，不为别的，就因为它实在是巨好吃！尤其是那浓郁香辣的汤汁，用来拌饭简直一绝，吃上一口就停不下来！话不多说，教程这就安排上，姐妹们快动手做起来~

食材准备：

猪肉，红辣椒，辣椒面，蒜头，蒜苗。

制作步骤：

第一步：煸炒肥肉

先把锅烧热，倒入适量的油。当油温升高，油微微冒烟时，放入切好的肥肉片。随着“滋滋”的响声，肥肉在锅里逐渐释放出油脂，慢慢变得微黄卷曲。这个过程中，能闻到一股诱人的肉香弥漫开来。煸炒肥肉的时候要有耐心，中小火慢煎，这样才能把肥肉里的油脂充分逼出来，让炒出的肉不油腻，而且更香。

第二步：炒香配料

肥肉炒至理想状态后，接着放入切好的红辣椒段。红辣椒一下锅，就与热油碰撞出热烈的火花，瞬间散发出浓郁的辣味。快速翻炒几下，让红辣椒均匀受热。紧接着，撒入一大勺辣椒面，辣椒面的香气在热油的激发下瞬间爆发，整个厨房都弥漫着香辣的气息。再放入蒜末，蒜末的香味与辣椒的香味相互交融，形成一种独特的诱人香味。继续翻炒片刻，让各种香味充分融合。

香味炒出来后，倒入适量的开水。开水的加入能让食材在炖煮过程中更加入味，同时也能让各种香味更好地融合在一起。

第三步：炖煮调味

水开后，放入切好的瘦肉片。快速翻炒，让瘦肉片均匀受热，变色熟透。接着，放入适量的盐调味，盐的用量要根据个人口味来调整，让味道达到最佳平衡。再倒入一些酱油，酱油不仅能为菜品增添色泽，还能赋予其醇厚的酱香。轻轻搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮2分钟。这2分钟能让肉片充分吸收调料的味道，变得更加入味。

最后，放入切段的蒜苗和少许鸡精。快速翻炒几下，让蒜苗的清香与其他香味完美融合。鸡精能提升整道菜的鲜味，让味道更加浓郁。

一道色香味俱全的萍乡小炒肉就大功告成啦！赶紧盛上一碗热气腾腾的米饭，浇上香辣浓郁的汤汁，尽情享受这顿美食盛宴吧！姐妹们一定要试试哦！