减脂期嘴馋的宝子们有福啦！今天必须给你们分享一道酸爽开胃、好吃到停不下来的凉拌柠檬虾！这道菜虾肉超级嫩滑，关键是低脂低卡，完全不用担心长胖，简直是解馋神器！一口一个，Q弹爽滑，满满的幸福感，你一定要试试看！

食材准备：

鲜虾，鲜柠檬，洋葱，小米椒，蒜瓣，姜，2根香菜和1根小葱。

制作步骤：

第一步：处理鲜虾

先将300克鲜虾温柔地去头去虾线，这一步要小心操作，确保虾线完整取出，这样能减少虾肉的腥味。处理好后，把鲜虾冲洗干净，此时的虾肉晶莹剔透，十分诱人。

接着，烧一锅开水，水欢快沸腾时，放入处理好的鲜虾，再加入姜片和葱段。这一步是为了让鲜虾在煮的过程中吸收葱姜的香味，进一步去腥。煮1分钟就好啦，时间可别长了，不然虾肉会变老。1分钟后，迅速捞出鲜虾，放入冰水中浸泡5分钟。冰水泡过的虾肉更加紧实Q弹，口感绝佳。5分钟后，轻轻去掉虾壳，将虾肉整齐地放入碗中。

第二步：准备配料

拿出半个鲜柠檬，切成薄片，每一片都散发着清新的果香。洋葱切成细细的粒状，小米椒和香菜切成小段，蒜瓣剁成末。把这些切好的配料一股脑儿地全部放入装有虾肉的碗中，此时，五颜六色的食材汇聚在一起，已经让人有点迫不及待了。

第三步：调制灵魂料汁

这可是好吃的关键步骤，在碗中加入1勺香油，倒入3勺生抽，再加入3勺陈醋，1勺蚝油提鲜，放入1小勺盐和少量的糖，盐和糖的比例要恰到好处，糖不要放太多，只是为了提提鲜。再撒入1小勺胡椒粉，增添一丝微微的辣味。最后，把剩下半个柠檬的汁全部挤进去，充分搅拌均匀。

第四步：冷藏腌制

将调好的料汁倒入装有虾肉和配料的碗中，搅拌均匀，让每一只虾都裹满料汁。然后，把碗放入冰箱冷藏腌制2小时以上。冷藏后的虾肉会更加入味，每一口都能感受到柠檬的清香、小米椒的火辣、洋葱的清甜以及虾肉的鲜甜完美融合。

如果喜欢吃芥末的宝子，在吃的时候可以挤一点芥末进去拌匀，那独特的冲劲会给这道菜带来不一样的惊喜哦！怎么样，是不是很简单？宝子们赶紧动手试试吧！