俗话说：清明螺，赛只鹅！冬去春来，清明节前后，其实也是各种小海鲜集中上市的时期，比如这个季节，对于沿海城市居民爱吃的：蚬子，海虹，海螺，海蛎子，都很肥美。而且价格也比较便宜。趁着还没过季，喜欢吃的，可以买点回家简单烹饪一下，便可一饱口福。

海螺这种野生的小海鲜，虽然没有多少吃的肉，可是它的味道却十分鲜美，而且海螺的营养价值也很高，比如食用它可以：提高身体免疫力，补充维生素A，氨基酸，蛋白质等营养元素。而且食用海螺对视力恢复也很有好处。今天让我来分享一道，海边人家常吃的一道特色小菜：葱爆海螺片！

步骤一：准备25元钱的海螺，清洗干净之后，将海螺肉完全取出来，再次冲洗，然后改刀切成薄片备用。注意海螺的内脏不挽留，可以直接扔掉。

步骤二：将改刀切好的海螺片，下入锅中开水烫煮个10秒钟即可，然后捞出控干水分即可备用。

步骤三：将香菜，葱，姜分别清洗干净，然后改刀分别切成细丝和长段备用。

步骤五：锅中倒入适量食用油，油开后下入花椒粒和切好的葱丝姜丝，以及香菜段，炒香，注意先炒花椒，炒香后用漏勺捞出，然后再下葱姜丝。

步骤六：下入海螺片快速翻炒成熟，然后下入适量的料酒和白糖调味提鲜。翻炒一下入味去腥。

步骤七：最后加入适量的盐和味素调味，翻炒几下让它入味，注意不要炒老了。

步骤八：盛出装盘，然后撒上一点点的红辣椒点缀一下，是不是很完美，色香味俱全。

小贴士1：在取海螺肉的时候，有一个简单的办法，可以完整地取出海螺肉，一点都不浪费。就是将买回来的海螺肉用干净的毛巾包起来。然后放到菜板上面，最后再用菜刀背面，轻轻地敲碎它，这样海螺壳就不会蹭得四处都是，也可以完整取出海螺肉了。

小贴士2：在处理海螺肉的时候，记得海螺的尾巴就是内脏黑色部分，尽量不要保留了，因为这部分螺肉有一点的微毒，不适合食用，而且还容易藏一些泥沙不干净。在烫煮改刀切好之后的螺肉片，记得一定不要太长时间，否则海螺肉炒熟之后就老了不鲜嫩不好吃了。

除了上述提到的，葱爆海螺片吃法外，海螺也可以直接用来蒸煮后蘸着辣根吃，也很过瘾，还有也可以用来做成“海螺捞饭”，这可是鲁菜中很有特色的一种吃法味道很美味的。

清明节将至，您还知道这时候有哪些好吃的值得品尝，欢迎评论区一分享出来，一起研究一下吧。