新技术助力陆基圆池鳜鱼健康养殖

邓宏强等

当前我国居民消费水平显著提升，人们对优质水产品需求日益旺盛，鳜鱼逐渐成为热门品种。本试验利用陆基圆池放养鳜鱼苗种12971尾，平均规格14.2g/尾，全程采用人工配合饲料投喂。经过8个多月养殖，收获商品鳜鱼11147尾，上市平均规格450g/尾，养殖成活率85.9%，产值773.8元/m 3 ，利润201.3元/m 3 ，投入出产比1:1.35，养殖效益明显，为渔业增产、渔民增收提供了有益的技术参考。

鳜鱼（ Siniperca chuatsi ）是我国特有的淡水名贵鱼种，具备生长快、肥满度高、肉质细嫩、味道鲜美且无肌间刺等特点，深受消费者欢迎。目前，鳜鱼养殖多投喂活饵，该养殖模式在环境保护、病害防治及产品质量安全等方面存在挑战。2020年，农业农村部实施水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”，倡导配合饲料代替冰鲜幼杂鱼投喂（鳜鱼）。饲料鳜鱼养殖市场份额总体较小，在饲料鳜鱼养殖技术方面的研究较少，仅有少数关于池塘养殖饲料鳜鱼的研究报道，工厂化等现代模式的研究更是鲜有报道。本文结合当前流行的陆基圆池养殖模式，开展陆基圆池饲料鳜鱼健康养殖试验，旨在为行业提供参考，以共同推动饲料鳜鱼产业绿色健康持续发展。

一、材料与方法

（一）养殖环境

养殖试验在广西壮族自治区梧州市某合作社陆基圆池养殖基地开展。该基地建有钢结构养殖大棚5000m 2 ，陆基圆形养殖池41个，养殖池采用镀锌板框架+帆布的结构，直径10m，深度1.85m，有效蓄水深1.55m，有效水体约100m 3 。池壁上方设有表层进水管3根，进水管直径63mm。池内设有8个气提式增氧推水装置，推水装置保持向同一个方向流动，便于收集水体中固体废弃物。池底呈锅底形，坡度60°，使养殖过程中产生的粪便等废弃物能够顺畅地从底部排出。试验基地水源充足，水质符合渔业用水标准，参照陆基圆池建设标准配备进排水系统、增氧系统、发电系统等。尾水通过“四池三坝”（由Ⅰ级沉淀池、Ⅱ级潜流湿地池、Ⅲ级微生物净化池、蓄水池和Ⅰ-Ⅲ级过滤坝组成）净化，达到有效移除营养盐效果后再排放。

（二）养殖鱼种

苗种选择标准为品种、体质、规格、整齐度及摄食情况，要选择肥满度好，体色光亮，无病无伤、大小均匀的苗种。本试验养殖鱼苗来自广东省阳春市某苗种企业，经检测无传染性脾肾坏死病毒、蛙虹彩病毒等。

（三）鱼种放养

放养前10天对养殖池使用国标消毒剂消毒，入苗前提取池水试水3天，观察试水鱼无异常状态后可放苗入池。本试验于2024年10月15日购进鱼种进行放养，总数量共12971尾，分4个圆池，放养情况见表1。

（四）养殖投喂

本试验全程投喂某广东省品牌全价鳜鱼配合颗粒饲料，在鱼体重250g之前投喂蛋白质含量为52%配合颗粒饲料，在鱼体重达250g之后投喂蛋白质含量为49%

表1 试验放养情况

配合颗粒饲料，所投喂的饲料符合《饲料卫生标准》（GB 13078-2017）规定。根据水温、天气和摄食情况等科学投喂，每天2次，投喂时间为7:00～7:30和18:00～18:30。因本养殖试验时间是水温正逐渐下降阶段，投饲率根据水温适时调整，具体见表2。

表2 试验日投饲率参考

由于鳜鱼对糖的代谢利用率极低，为防止鳜鱼糖分摄食过多导致消化吸收利用率低，进而引发鱼体代谢障碍发生病害，本试验过程严格控制投料，日投饵率不超过5%。

（五）筛鱼分级

鳜鱼是肉食性鱼类，经驯化后可吃配合饲料，在养殖中随着环境、水温变化，部分鱼种会出现反口现象，因此必须适时分筛，防止鳜鱼发生以大吃小现象。本试验养殖过程共进行了4次分筛，分筛后各个养殖池数量和平均规格见表3。

表3 试验苗种分筛情况

（六）水质管理

养殖过程中要注意水质监测与管理，根据鳜鱼的生长情况调整养殖池水体交换频率，宜2次/天～3次/天。实时监测水温、pH值、溶氧等理化指标，并根据监测数据开启增氧设备或增加水流量等，养殖日常需要保证溶氧≥6mg/L、氨氮≤1.5mg/L、亚硝酸盐≤0.1mg/L。要加强对养殖池的巡查，每天早晚巡池，观察鱼活动、摄食、水质变化等情况，及时捞除残饵和其他杂物，发现问题及时处理。

（七）病害防控

鱼病防治应坚持预防为主，防重于治。日常生产按照水产绿色健康养殖理念，抓好水质管理，保持溶氧。养殖过程从不使用抗生素，日常使用聚维酮碘等国标渔药消毒。养殖过程出现少量寄生虫等，结合鱼体健康程度，坚持生态防治原则，适时换水，及时处理少量病死鱼，谨慎使用杀虫药。

（八）冬季保温

本试验基地是开放式钢结构厂房，没有保温效果，养殖池通过铺盖塑料薄膜和不断补充井水来调节养殖池水温，经监测，养殖池的水温一直保持19℃。

二、试验结果

（一）养殖成活率

经过250多天人工饲养，2024年6月15日和7月2日分两批上市。以第4次分筛后定池数量结合购进鱼种时的重量，在上市时随机选取50尾称重。因定池前进行了4次分筛，无法计算每个养殖池的成活率，最后全部收获尾数为11147尾，总体成活率为85.9%，鳜鱼的平均增重、特定增长率等见表4。

表4 试验鳜鱼生长情况

（二）养殖成本

一个养殖周期成本22.90元，其中，鱼种成本6.49万元，占总成本28%；饲料成本10.55万元，占总成本46%；人工成本3.20万元，占总成本14%，详见表5。

表5 试验成本情况

（三）养殖产出

养殖周期内，4个陆基圆池400m 3养殖水体共收获11147尾成鱼，总体重4992kg，产值309524元，详见表6。经计算，本次试验利润为80526元，投入产出比为1:1.35。

表6 试验产出情况表

三、分析与讨论

本试验由于是初步接触饲料鳜鱼养殖，经验技术不足，为保障成活率选择了已经驯食成功的大规格鱼种，养殖成本相对较高。由于陆基圆池循环水模式对苗种驯化有利，在规模化养殖中可尝试自行驯化苗种，节约苗种成本，同时有利于苗种早适应当地养殖环境，提高成活率，进一步提高养殖效益。

与广东省等池塘养殖模式对比，本试验养殖周期较长3个～4个月，主要原因是前期担心鳜鱼因对糖代谢利用率低而引发疾病，采取较低的投饲率（2%～5%），另外，入苗时10月，属于反季节养殖，试验基地没有提升温度设备，只有冬棚和井水保持水温，影响了鳜鱼的生长。

据了解，广东省等地饲料鳜鱼养殖成活率达90%，本次试验饲料鳜鱼养殖成活率为85.9%，相对较低。主要原因有如下方面：一是在放养时没有考虑到鳜鱼的集群习性，引进时苗种直接投放进直径10m的大池，放养密度为32尾/m 3 ～33尾/m 3 ，而苗种在苗场时的密度为1250尾/m 3 。养殖密度突然大幅度降低，影响了集群习性，导致部分苗种在初期不适应环境而闭口不吃食，体质虚弱而死亡。二是在养殖前期没有及时分级导致鳜鱼以大吃小。三是养殖后期部分成鱼因性成熟需要产卵而陆基圆池养殖环境下缺乏利于鳜鱼产卵的水草和浅岸摩擦等刺激因子，导致产卵不出死亡。在试验中后期不断积累经验，针对上述问题采取相应措施。一是及时分级筛选减少以大吃小现象；二是缩小养殖空间加大集群程度，分级后及时用围网围起来，缩减鱼种活动范围，随着鱼的增长逐渐加大围网面积，最后再撤走围网；三是针对产卵死亡损耗问题，及时上市卖鱼。建议业界人士在饲料鳜鱼养殖过程注意以上问题，结合实际采取针对性方法解决问题。

受基础设施、土地及水电等因素影响，陆基圆池养殖模式成本较传统模式大幅度增高，养殖普通品种经济效益差，势必考虑中高端品种。本试验利用陆基圆池400m 3 ，采用人工配合饲料养殖鳜鱼，经8个月养殖周期，最后卖出商品鱼获得309524元，扣除各项开支228998元，投入产出比为1:1.35，总利润80526元，平均利润201元/m 3 ，养殖利润可观。

本次试验对示范推广陆基圆池名贵鱼类养殖有一定借鉴作用，开展配合饲料替代幼杂鱼，对推动水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”，促进渔业增产、农民增收等方面有着积极意义。