春天，是个复苏的季节，陆续会有很多新鲜时蔬上市，比方说韭菜、菠菜这类。有一种蔬菜，每年一到这个季节，就会大量上市，这也是老人眼中“头茬赛人参”—白菜苔。无论是清炒、亦或是凉拌着吃，味道都是棒棒哒~下面，我给大家分享白菜苔的家常做法，有喜欢的朋友，也可以给家人安排上啦！

【猪油渣炒白菜苔的家常做法】

【食材和用量】

白菜苔——————1把

猪油渣——————适量

干辣椒——————根据个人喜好

大蒜———————4瓣

【具体做法】

1：首先，准备好猪油渣、新鲜的白菜苔、蒜瓣、猪油等。就菜肴口感来说，建议猪油渣自己在家炼制，可以选用新鲜的肥肉，小火煸炒，这样炼出来的猪油渣，一来是更加健康卫生，二来是味道更为香浓纯正。白菜苔，则要选择叶片翠绿、茎部鲜嫩的部分，这样炒出来的白菜苔口感更为鲜嫩。（白菜苔，是春季养肝的优选蔬菜）

2：接下来，开始处理食材。新鲜的白菜苔，用清水洗干净后，后择选成适当长度的段，或者用刀切成段，这样既方便于烹饪，也方便食用。（大蒜的话，建议剥壳后拍碎成末，炒制的时候，香味才能够更好地释放出来）

3：炼完猪油的锅，不需要清洗，锅内留点底油，待油温适宜后，放入拍碎的蒜末，小火慢慢煸炒出香味。待蒜香出来后，我们就可以加入猪油渣了，这个时候一定要注意火候，转为中火，让猪油渣在锅中快速翻炒，使其表面微微焦黄，这样不仅能去除多余的油脂，还能增加口感。

4：随后，我们就可以加入新鲜的白菜苔了。白菜苔加入锅中后，要迅速翻炒，让其均匀受热。此时，可以根据个人口味适量加入盐进行调味。当然了，如果喜欢吃辣，可以酌量放入干辣椒翻炒。直至白菜苔变软且颜色变得更加鲜亮时，也就可以出锅装盘啦。

5：不一会儿，一道色香味俱全的猪油渣炒白菜苔就完成了。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，猪油渣的香脆与白菜苔的鲜嫩完美结合，真是一道不可多得的家常美味。平时吃惯了大鱼大肉、或者想要减肥减脂的朋友，记得一定要试一试哦~（不喜欢猪油渣的朋友，也可以直接素炒）

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好了，朋友们！春天，遇到白菜苔别手软，简单炒一炒，特鲜！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持，我们下期再见！