进入秋天后，最为明显的特征就是气候干燥。因此，总能听到老一辈的人，提及想缓解秋燥这个话题。的确，从应季而食的角度来讲，现在这个季节，在我们家，餐桌上的常客莫过于汤煲了。因此，我总会用山药煲煮一些汤，清淡营养的同时，也可以很好的缓解秋燥。每次煮好出锅，家里人都爱喝！趁着秋季，有机会的朋友，记得给家人安排上啦！

【山药排骨汤的家常做法】

【食材和用量】

铁棍山药————————1根

胡萝卜—————————1根

新鲜排骨————————300克

葱姜——————————适量

食用盐—————————酌量

胡椒粉—————————少许

【具体做法】

1：煲汤的第一步，好的食材是必不可少的。要想汤煲好喝，食材的选择上，一定要足够新鲜，尤其是排骨，尽量选择新鲜的猪小排，一是没有过多的油脂，煲煮出来的汤，不会太油腻，二是新鲜排骨煲出来的汤，营养也比较全面。

2：其次，就是山药的选择。如果家里有小孩子的，建议用铁棍山药，别看外观个头会比较小，实际上营养价值却是非常丰富的。另外，山药的处理上，还是需要费一翻功夫的，山药削皮的时候，最好是戴上一次性手套，可以很好的避免山药黏液过敏的现象，二来是削皮后的山药，可能会比较滑，建议大家戴上手套削皮。

3：待食材准备的差不多了，我们可以适当准备些配料，比方说葱姜和胡萝卜，之所以用胡萝卜搭配着，一来是炖煮出来的汤，比较鲜甜，二是颜色也比较好看。（胡萝卜煲汤，记得将外皮削去，口感会更好些）

4：紧接着，我们将新鲜的排骨，放入锅中，加入几片姜和少许料酒，简单焯一遍水，将排骨里面的血水和浮沫，尽可能的煮出来，到时候煲煮出来的汤，无论是口感还是颜色，都会比较好些。

5：随后，准备一口炖锅，将焯水后的排骨，切好的山药块、胡萝卜块，一同放入锅中。再加入适量清水，放入几片生姜，然后盖好盖子，用电饭煲炖煮2个小时。当然了，如果家里有砂锅的话，那是再合适不过了。

6：炖煮好的汤煲，我们放入适量食用盐、撒上葱花点赞，再用勺子将调味品搅拌均匀，也就差不多可以出锅啦！值得一提的是：汤煲后放入食用盐，可以更好的保留食物的营养，如果提前放盐，在高温的炖煮下，排骨的口感很容易变柴。

7：好了，一道清甜可口的山药排骨汤，就完美出锅啦！迫不及待盛了一碗，排骨炖的已经非常入味了，山药的清香融合萝卜的清甜，特别鲜！有喜欢的朋友，记得动手试一试哦~

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好了，朋友们！山药排骨汤的做法，你学会了吗？后面，我也会陆续分享美食汤煲，有兴趣的朋友记得订阅支持下，谢谢大家，我们明天见！