秋分后，这天气真的是越来越凉了，在日常饮食习惯上，我们也要随之适当调整，才能更好的顺应季节变化。这天气一冷，就想吃点热乎的，毕竟热的食物可以为身体提供热量。秋分变凉后，我最喜欢在家包一些芋饺煮着来吃。如果你也喜欢吃芋头，那不妨将文章收藏好，有机会可以试试这个做法！

【家常版芋饺的做法】

【食材和用量】

芋头————————750克

红薯粉———————600克

鸡蛋————————2个

肉末————————300克

葱姜————————适量

【具体做法】

1：制作芋头的第一步，首先毫无疑问是将食材要处理干净，新鲜的芋头不仅有泥土的残留，也有一些毛毛糙糙，我们用清水将外皮洗干净，然后再放置到蒸屉上蒸熟。（当然了，如果家里人多，一次性也可以多准备些芋头）

2：蒸熟后的芋头，我们挨个将外皮剥去不要，然后放入一个干净的容器中，用工具将芋头捣碎成芋泥，后将红薯粉提前打碎成碎末状，再将新鲜蒸熟的芋头和红薯细粉，充分搅拌融合在一起，直至揉搓成团状。（芋头和红薯粉的比例，大约是1:1，具体根据芋头泥的湿度，来适当调整好）

3：紧接着，开始准备馅料了。新鲜猪肉剁碎成肉泥，并准备一些姜蒜，适当切成细碎状，然后放入一个干净的大碗中，加入生抽、蚝油、香油，食用盐，按照同一个方向搅拌均匀，直至肉馅完全入味。

4：开始包芋饺了，我们将刚刚准备好的面团，揉搓好摊平整，再擀成差不多大小的面剂子，然后再做成饺子皮样，包入调好的肉馅，后将面皮对折捏合，确保芋饺包紧实。然后重复上述操作，将芋饺逐个包好，摆放在一起。

5：准备一口干净的锅，锅内放入适量清水，将水烧开后，我们放入芋饺煮，待芋饺煮至完全浮起，也就说已经煮熟了，我们也就可以捞出来了。大家可以根据个人口味，准备一些酱料或汤底，搭配着芋饺一起吃，真的是特别暖和，一碗下肚巨舒坦。

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好了，朋友们！秋分后，用这菜包饺子最香，便宜又好吃，解馋又美味！后面我也会陆续更新美食菜谱，有兴趣的朋友记得订阅支持下，谢谢大家，我们明天见！