春天的时令食材之多让人眼花缭乱不知作何选择，除了时令蔬菜、水果其实海鲜很多也符合季节。现在买鱼的人会发现很多鱼全有鱼籽如黄瓜鱼，除鱼以外现在的花蛤和海蛎也相当肥美。

其中的海蛎不仅个个肥美烹煮后还不容易回缩，所以想尝鲜现在正是时候。海蛎大家都非常熟悉它的营养与食疗作用可是公认的好，它被誉为“海洋中的牛奶”足以证明其营养丰富。

海蛎富含多种营养元素，其中的“锌”是最为突出的。经常食用一些海蛎对于男性同胞是很有帮助的。因为这一元素及其食疗作用对男人太过于“友好”了，虽说对男人友好但不代表女的就不能吃。益阳是本质，滋阴补气亦是作用。所以日常可以经常买一些烹饪入菜，提高身体机能。

在其众多的做法中，今天分享的这一搭配绝对能满足您挑剔的味蕾。口感醇香、鲜美再加上食材组合的食疗作用，足以让一尝就喜欢上。

韭黄炒海蛎

食材：新鲜海蛎300克、韭黄1把、鸡蛋3个、五花肉1小块、老姜3片、蒜头3瓣、红辣椒1个、青葱1根、胡椒粉1撮、盐1小匙、料酒1小匙、

烹炒步骤：

1、海蛎，这一种来自海洋的珍品食材味道鲜美营养极其丰富。它被人称之为“海洋中的牛奶”足见大家对其营养的认可，除了营养极其丰富之外它还有“益阳”、“滋阴”的作用。简单的说就是不管男人还是女人吃都合适，但要适量避免床受不了。

海蛎在选购的时候，要注意它的新鲜度。因为只有新鲜的海蛎才会好吃鲜美，反之做好之后会相对较腥。海蛎买回来之后，要轻轻搅动清洗数次。避免有残留的海蛎壳碎没有清洗干净，而影响食用的口感。

2、辅料去腥增香的食材还是老几样，葱、姜、蒜再加一个辣椒作为提味润色。另外还需要一小块的肥五花肉，这一块肉在买的时候尽量选择8分肥左右的。一点点的肥肉用来做搭配，整体的口感要好吃很多。

3、韭黄，韭黄和韭菜是一样的东西只是种植的方式不同而已。但是在口感上个人比较偏爱韭黄多一点，因为口感上感觉更好吃。韭菜的作用据说是个成年人尤其是男人都懂，再搭配上海蛎足以让效果翻倍。清洗处理韭黄时的一些烂叶要摘除，然后清洗干净并切段备用。

4、鸡蛋磕入碗中搅散备用，待锅中油温升高时倒入鸡蛋进行煎制。刚开始时候轻轻用锅铲尖角搅动让其凝固成形，片刻之后再盛出备用。

5、锅再倒入少许油，放入五花肉煸至金黄微焦。接着放入老姜片煸干，然后倒入海蛎煸炒一会。这个时候再放入蒜碎、青葱、辣椒一起爆炒出香味，煸炒至海蛎微微泛黄焦香感这样不仅腥味降低了。鲜美、鲜香的口感还会提高，为此要多炒一会。

6、待海蛎微黄的时候，沿锅边泼入一小匙的料酒炒香。然后倒入韭黄、和一些葱段，并倒入之前炒好的炒蛋。翻炒一会之后，就可以加入所需要的调味料翻匀然后出锅。

7、这一道菜不仅美味无限还有食疗的作用，可以说是极佳的一道菜。推荐大家常吃，滋补调理一下机能。

地主小贴士：

1、海蛎要新鲜，并且要多清洗几次才会干净。

2、一小块五花肉能提升整道菜的口感和味道

3、炒好的鸡蛋盛出，避免过度老化。

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