孩子不长个是很多家人忧心的问题，其实很多家人往往觉得营养均匀，只要能吃进去就可以了，但其实吃进去只是第一步，更关键的一个环节就是脾胃吸收。脾胃能吸收能运化，才能把食物的营养有效地转化成身体需要的能量和气血，去支持身体的生长。

脾虚，则无力运化食物，无法吸收足够的营养，就会导致孩子四肢无力，个子比同龄的孩子矮。所以选用食材的时候可以多吃本身自带健脾作用的食物，再用孩子喜欢且容易消化的烹饪方式去制作，这样才能达到事半功倍的效果，今天为大家分享4道“助长菜”，健脾扶阳，个子噌噌长。

食材：鸡头米、青豆、白果、大蒜、葱

1、鸡头米200克，加水清洗一下后就备用；

2、青豆100克，剥开壳子后取出豆子，然后也清洗一下。

3、白果80克，解冻后也清洗干净备用；

4、切点葱蒜，小葱切葱花，葱白分开切；大蒜切片。

5、起锅烧水，水开加一勺油和一勺盐，接着把鸡头米、青豆、白果都倒进来焯一下水，煮开后大火煮3分钟就够了，捞出来晾干水分。

6、起锅热油，可以放一点 腊肉煸炒出油脂，味道会更香，接着加葱蒜爆香，再把焯水过的所有食材倒入锅中大火翻炒。

7、调味加盐、鸡精、少许的生抽，翻炒入味儿后撒点小葱花就可以出锅装盘了。

食材：鸡排腿、新鲜莲子、虫草菇、干香菇、板栗红薯

1、一个鸡排腿清洗干净之后剁成小块，加姜片、大蒜、料酒、盐、少许白糖、花椒油、十三香、鸡精、生抽、酸辣椒，玉米淀粉，戴上一次性手套给它抓匀，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制半个小时入味；

2、现在正是吃莲子的时节，2个莲蓬剥出来一小碗，新鲜的莲子不同于干莲子，更加清新、香甜，锅中烧水，水开后将莲子焯水3分钟捞出；

3、虫草菇一小盒全部洗净；干香菇一小把用冷水泡发，然后洗净挤干水分待用；

4、半个小时后，将鸡肉取出来将调料再翻拌一下，接着将香菇、虫草菇、莲子一并倒进去拌匀腌制入底味，加一勺熟油锁住水分，接着再放入冰箱腌制20分钟左右；

5、准备一个红薯切块打底，腌制好了，将所有食材全部倒在红薯上，水开上锅蒸20分钟；

趁热撒上一点葱花点缀一下，莲子吃起来粉糯粉糯的，鸡肉咬一口咸中带甜，十分的顺滑鲜嫩。

食材：莲藕、胡萝卜、猪肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、花椒油

1、准备一节莲藕，清洗干净后将两头切掉，再胡萝卜半个；莲藕刮掉外皮之后，切成小一点的块状，放入搅拌机中搅碎，稍微带一点颗粒感就可以；

2、胡萝卜同样的去皮切小块，也搅成小颗粒状；

3、小葱一把，切成葱花备用；

4、接着来调一碗葱姜水：生姜切丝、大葱切小段、几颗八角、一小把花椒，加温水刚没过所有食材，可以将葱姜抓揉一下，然后浸泡10分钟，能更好的泡出香味；

5、准备一块8分瘦2分肥的五花肉，切成小块后放入绞肉机里面搅打成肉沫；

6、然后倒入一个大一点的碗中，开始调味：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、花椒油，用滤网过滤葱姜水，少量多次的添加，戴上一次性的手套将肉馅抓拌均匀，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，让肉馅将料汁完全吸收，接着将藕丁、胡萝卜丁、葱花一并加进去再次抓匀，

让所有食材完全融入到肉馅里边儿；

7、准备了两张豆皮，放水龙头下冲洗一下，然后擦干表面的水分铺平整，动作一定要轻柔，以免豆皮裂开；接下来开始铺肉馅，薄薄的铺上一层，厚薄要尽量均匀，整张豆皮都要铺满；

8、接着从一头卷起来，边卷边压紧实，水开上锅蒸20分钟；

9、蒸肉卷的时间来调个蘸料：蒜末、红椒碎、葱花、白芝麻、生抽、香醋、盐、胡椒粉、白糖，搅匀；

10、时间到了取出来，给表面薄薄的刷上一层熟油，防止豆皮干裂，等到稍微不烫手的状态，再切成厚厚的片，

美美的摆个盘，一道好看又好吃的莲藕豆皮肉卷就做好了，豆皮口感紧实，包裹着鲜嫩多汁的肉馅，一口下去满嘴留香，加了莲藕，吃起来还带有清脆的口感，可以直接吃也可以蘸料汁吃，直接吃就是原汁原味的，非常的鲜嫩，蘸料汁就是特别的鲜香开胃；

食材：鲈鱼、青椒、小米椒、香葱、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、淀粉水

1、鲈鱼买的时候已经让老板处理了鱼鳞和鱼肚了，拿回来将鱼肚里面鱼骨血清洗干净，特别是里面的黑膜要刮洗干净，然后擦干表面的水渍，用剪刀将鱼鳍和鱼尾巴剪掉，鱼鳍上面的黏液是鱼腥味的主要来源；

2、接着鱼下面垫上一条毛巾，先在鱼尾处切上一刀，再把刀放平，把鱼肉片下来，片下一面之后，再沿着鱼头处将鱼头砍下来，分成两半，再将鱼肉剁成长条的块状；

3、全部剁好之后装入大碗中，开始腌鱼：加一勺食盐、一小勺胡椒粉、适量的生抽、一大勺玉米淀粉、直接上手抓拌均匀，让每一块鱼肉都能蘸上料汁和裹上淀粉，抓拌均匀之后先放一旁腌制20分钟入底味；

4、准备2个小青椒和3个小米椒，清洗干净后切去辣椒把，再分别切成小圈；

再准备一块生姜，切成姜丝；

准备几根小葱，清洗干净之后切成长段；

再调一碗水淀粉：一勺淀粉，加入少许清水，用筷子搅匀备用；

5、锅中烧油，油热先将青红辣椒倒进来炒一炒，加一勺盐，炒出香味后先盛出备用，另起锅烧油，油温6成热将腌好的鱼块用筷子一一夹入锅中煎一煎，全程开小火慢煎，

6、这个时候可以轻轻的晃动一下锅，让鱼块均匀受热，一面煎好之后翻煎另一面，把鱼块煎至两面金黄，鱼块煎好后，放入姜丝和炒好的辣椒圈，再淋上少许的淀粉水，调至中小火，将锅里的汤汁收一收，轻轻的晃动锅，大约烧制1分钟，出锅之前放入葱段，接着再继续晃动几下锅，便可盛盘上桌；

有辣椒和香葱的点缀让这道鱼看起来非常的有食欲，金黄的鱼皮包裹住酱汁，吃起来还有点脆脆的口感，鱼肉很是嫩滑，葱香味十足，既保留的鲈鱼本身的鲜美，又吸收了辣椒的微辣和葱香气，非常的好吃下饭；

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