大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
豆干炒肉
准备食材:豆干，瘦肉，蒜苗，青线椒，小米辣，姜片，蒜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、豆干切成薄片，焯水煮两分钟，再捞起来沥干水分。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片。蒜苗清洗干净切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后放入豆干翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、食盐、青线椒、小米辣和蒜苗，翻炒均匀入味，炒至断生即可出锅装盘开吃。
紫菜鸡蛋饼
主要食材:紫菜，鸡蛋，全麦粉，水，盐，鸡精，小葱
做法
(1)紫菜撕碎放入碗里，打入鸡蛋，加入二勺全麦粉，四勺水，少许盐和鸡精搅匀。
(2)平底锅刷少许油，倒入蛋液摊平带凝固后翻面煎至焦黄出锅。
(3)最后挤上少许番茄酱装饰即可。
辣椒炒肉
准备食材: 前腿瘦肉、姜蒜末、豆豉、青椒。
做法步骤:
1、前腿瘦肉切成薄片，然后加入料酒、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和豆豉煸炒爆香，接着倒入青椒一起煸炒。
4、再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至青椒断生，然后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
虾仁炒荷兰豆
准备：荷兰豆、胡萝卜、大虾、小葱、生姜、生抽、料酒、黑胡椒和蚝油。
方法：
(1)将荷兰豆清洗干净并切去两端，胡萝卜清洗后去皮并斜切成片，大虾处理掉头和壳，并挑出虾线后再洗净，小葱则切成葱花，生姜去皮后切成薄片以备使用。
（2）腌制虾仁：将大虾放入碗中，加入适量的小葱、生姜、生抽、料酒和黑胡椒，搅拌均匀后腌制15分钟以便入味备用。
(3)在锅中加入适量清水煮沸后，将荷兰豆放入焯水片刻，捞出并沥干，然后装盘备用。
（4）在锅里倒入适量的油，待油热后放入大虾翻炒至变色，然后捞出盛盘备用。
（5）锅中留一些油，炒香蒜末，随后加入胡萝卜翻炒至变软，再放入荷兰豆和大虾快速翻炒。
（6）接着加入适量的生抽和蚝油，开大火翻炒至食材充分吸收调料，随后关火盛出装盘。此做法简便又营养丰富，老少皆宜！
椰子鸡汤
准备食材:鸡肉，椰子，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、椰子剁开，将椰子水倒出来放入锅中，用勺子挖出椰子肉，切成条放入锅中，然后把鸡肉也放进来，加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。
3、时间到，椰子鸡汤炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
板栗烧鸡
准备食材:板栗，鸡肉，姜片，葱结，冰糖。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净，对半剁成两块，再冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡肉翻炒均匀上色。
3、然后放入酱油、蚝油、姜片、葱结和板栗，翻炒均匀后加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。
4、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
话梅鸭
材料
鸭子：1只（约1.5公斤）；话梅：50克（去核）；生姜：适量（切片）；葱：适量（切段）；八角：2颗；香叶：2片；料酒：适量；酱油：适量；糖：适量；盐：适量；清水：适量；食用油：适量
步骤
1. 处理鸭子：将鸭子洗净，去除内脏和多余的脂肪，切成适当大小的块，用开水焯水，去掉浮沫，捞出沥干。
2. 腌制鸭子：将焯水后的鸭块放入大碗中，加入适量的料酒、酱油、糖和盐，搅拌均匀，腌制约30分钟。
3. 炒香配料：锅中倒入适量的食用油，加入生姜片、葱段、八角和香叶，煸炒出香味。
4. 加入鸭块：将腌制好的鸭块放入锅中，翻炒均匀，让鸭肉裹上香料的味道，炒至表面微微焦黄。
5. 加入话梅：将去核的话梅放入锅中，继续翻炒1-2分钟，让话梅的香味渗透到鸭肉中。
6. 炖煮鸭子：加入足够的清水，水量需没过鸭块。大火煮开后，转小火慢慢炖煮约40分钟，至鸭肉软烂入味。
7. 收汁：最后，开大火收汁，直到汤汁浓稠，鸭肉表面裹上浓厚的酱汁，盛出即可。
香辣酒糟酥鱼
材料：鲜鱼1条、酒糟50g、干辣椒、花椒、葱姜蒜适量。做法：
1.鲜鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒。
3.放入鱼块，翻炒至表面微黄。
4.加入酒糟，适量生抽、老抽、糖和水，小火慢炖至入味。
5.收汁，撒上葱花，出锅。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
