期待已久的秋天终于到了，是从酷夏直接跨度到深秋呀，早晚格外的凉爽，中午也不闷热了，但随之而来的秋燥给人带来了困扰，比如早上起来嘴唇干干的，或鼻腔里很干燥，像我有过敏性鼻炎就感觉十分的明显，空气一干燥，眼睛和鼻子最难受；

依照养生原理，春夏养阳，秋冬养阴预防秋燥就要学会“润燥”，但也不要防止滋补过头；根据“燥则润之”的原则，秋天就应该多吃应季的果蔬，有一种蔬菜，滋养脾胃，还有润肺补水的功效，现在正大量上市，它就是——老南瓜，作为秋季“第一瓜”，有利于改善秋燥，南瓜性温，具有润肺益气，保护肠胃的作用；

今天分享南瓜新吃法，比包子简单，比油条营养好吃，营养美味，下面一起来看看具体的制作步骤吧！

【制作主料】：老南瓜、面粉

【制作调料】：香葱、火腿肠、胡萝卜、酵母粉、鸡蛋、盐、五香粉

第一步：首先准备一块老南瓜，切掉外皮后的净重量是150克，先切成薄一点的片后装起来上锅蒸熟，南瓜很容易就蒸透了，大约15分钟就足够了；

第二步：蒸南瓜的时候来准备配菜：小葱一把，只切去葱叶部分，切成葱花；

第三步：再切一根火腿肠增香，先切薄片，再切成细丝，最后切成小碎末；

第四步：一小截胡萝卜，同样的也切成小丁，所有的配菜都尽量切的细碎一点，待会儿更好和面；

第五步：现在南瓜也蒸好了，取出来倒掉蒸出来的南瓜汁水，再将南瓜倒入大碗中，用勺子压成南瓜泥，以免汁水过多，增加面粉的添加量；

第六步：放置温热不烫手的时候再打入2个鸡蛋，3克酵母、5克盐、1勺五香粉，用筷子搅拌均匀，搅拌到酵母粉充分溶解之后，再少量多次的加入普通面粉，

边加边搅拌，这里的面粉量是不固定的，主要根据南瓜的含水量和鸡蛋的大小决定，我这里一共是添加了430克面粉，一直搅拌到没有干面粉的絮状；

第七步：再加入切好的蔬菜沫，再次搅拌均匀，搅匀后加一勺食用油，

能让面吃起来口感更柔软，而且和面的时候不容易沾手，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子密封发酵；

第八步：现在的温度还比较高，大概1个小时就发好了，里面满满的都是蜂窝组织，

取出来移动砧板上揉搓排气，再搓成长条后切成等份的小剂子；

第九步：取一个面剂子揉成光滑的小面团，再按扁用擀面杖擀成圆面片，大约2-3毫米厚就可以；

第十步：蒸格上提前铺上一层湿笼布，湿布才能起到防粘的作用，放一层饼刷一层油，这样一锅可以将所有的面饼都放进来，而且相互不用粘到一起，面饼全部放进去之后，再二次醒发10分钟；

第十一步：醒发好的面饼体积明显变大，手感变轻就可以了，开水上锅大火蒸30分钟，然后再关火焖5分钟；

香喷喷的南瓜油饼就蒸好了，打开盖子就是一股香瓜香味扑鼻而来，每一张都超级的柔软，

而且是直接吃还是就菜吃都非常美味，而且蒸出来的油饼，更养胃易消化，还不容易上火，秋天南瓜试着这样做，全家老家都适合。

花厨小贴士：

1、南瓜一定要放到不烫手时再加入酵母，以防温度过高烫死酵母，这样酵母粉就会失效，面团发不起来；

2、每张面饼之间一定要刷油，才能防止粘到一起，蒸好之后能轻松分开；

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