每年秋天，正是红薯大量上市的时候，在我老家，每年都会把挖出来的红薯存放到地窖，还会用新鲜的红薯制作很多的红薯粉，用来做饼吃Q弹有嚼劲，像我们家煮饭的时候偶尔也会刮几个红薯切块和饭一起蒸着吃，日常食用红薯对肠胃很好；

红薯性温味甘，既能补充能量，又不会过于寒凉，很适合秋季食用；进入秋季后，人体容易出现阴虚肺燥的情况，胃肠蠕动缓慢的人很容易发生便秘。红薯含可溶性膳食纤维较多，能让排便更通畅，有很好的排毒作用，被称作“土中人参”，还是世界卫生组织“健康食品排行榜”最佳蔬菜冠军，能够补脾胃、强免疫。

眼下，也正是红薯大量上市的季节，大家可以囤一些，像日常蒸烤着吃，或者用来做饼吃都很好吃，今天为大家分享一款红薯麻糖，搭配芝麻，

做出来的外酥香内柔软，非常的好吃，下面一起来看看具体的制作步骤吧!

【制作主料】：红薯、面粉

【制作调料】：熟的白芝麻、鸡蛋、白糖、酵母粉

第一步：准备一个稍微大一点的红薯，清洗干净之后削皮切薄片，装入盘中后上锅水开计时蒸15分钟，

时间到了可以用筷子或叉子戳一下，轻松戳烂，接着倒入一个大碗里，趁热加入适量白糖，量根据个人口味来定，再用叉子压成细腻的红薯泥；

第二步：红薯泥放置温热后，往里面打入2个鸡蛋，加一包高活性酵母粉，用筷子将酵母粉搅匀化开；

第三步：接着再往里面少量多次的添加面粉，我这里大概加入了500克的面粉，面粉的用量要根据黄薯泥的多少酌情增减，搅拌成面絮状后，淋入一勺食用油，

再下手揉成柔软适中的面团儿，盖上保鲜膜儿，醒发到两倍大，

现在温度还比较高，将近40分钟的样子，面团就发起来了掰开里面全都是小气孔；

第四步：取出来再充分的揉一揉，排净里面的空气，再搓成长条后按扁，

表面撒上一点熟的白芝麻，用擀面杖擀紧实，防止芝麻掉落；

第五步：然后像图片中这样先用刀背压两刀再切断，这样炸的时候才会鼓起来，全部切好后盖上保鲜膜再二次醒发10分钟，就可以上锅炸了，二次醒发能让里面炸出来更加的松软；

第六步：烧锅多到一点油，油温六成热的时候，将生胚下锅炸，

炸至飘起来后给它翻个面儿，全程用中小火炸，以免上色太重，

直到两面都炸的金黄酥脆，就可以控油出锅了。

这样做的红薯麻糖蓬松暄软，吃起来又软又香又甜，

里面一点儿也不觉得油腻，放凉了也不硬。

花厨小贴士：

1、炸这个红薯麻糖，全程要使用中小火慢炸，以免表面已经炸上色，里面还没有熟透；

2、做好的麻糖生胚一定要二次醒发，这样里面的面团组织才能更蓬松暄软；

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