在普洱市澜沧县佤山文东，说到舂菜，味道麻辣，口味独特，无论何时，那绝对是佤山文东人最受欢迎的开胃美食。今天带大家来一起品尝，最野的佤味舂滴水芋让你感受佤味中不一样的舂出来的美味辣爽。

滴水芋，学名山野芋，是天南星科芋属的植物。滴水芋只长芋杆不长芋头。具有解毒，消肿止痛之功效。主治疮疡肿毒，跌打损伤，蛇虫咬伤、中风等。滴水芋不向其它芋头那样有麻味，相反它是清甜的，所以可以生吃芋杆。

先把采摘来的新鲜滴水芋用手撕去外层的皮、剔丝，洗净、切成小段撒入盐巴腌制把水分控干备用；再把准备好的配料：小米辣、蒜、花椒、干辣椒、姜、大韭菜叶等佐料一起放在舂臼里舂碎成蓉状；放入切好的滴水芋继续捣一会，让滴水芋和配料融合在一起，最后放入盐和味精拌匀即可。

嫩嫩的滴水芋，香辣的小米辣，香香的蒜泥，来上一份最野的佤味舂滴水芋，感受佤味中不一样的鲜香美味辣爽的舂滴水芋。邀三五好友来佤山一起吃一口鲜香美味辣爽的舂滴水芋，绝对会让你的味蕾大开。

来源：澜沧县文东乡