到冬天，人们吃蔬菜的频率好像减少了，更多人选择吃肉，实际上不管吃啥，都得适量而食，即使是冬天最需要补营养的时候，也不能整天大鱼大肉，还是得荤素搭配，身体更舒坦。
冬天，我要给大家推荐一种菜，虽然说价格比猪肉还要贵，超市还有网上要卖到18元1斤，但是营养价值不容小觑，因此再贵也要吃。
它就是苋菜，苋菜不仅颜值高、口感好，其中的氨基酸、钙质、矿物质、膳食纤维等也都相当丰富。
苋菜的做法也多，蒜蓉炒苋菜、上汤苋菜、苋菜鸡蛋饼等等都非常值得吃，常吃苋菜，一清热，二补钙，三强免疫，无论男女老少都别错过，下面就给大家分享几种苋菜美食，吃起来！
【皮蛋苋菜汤】食材：皮蛋、苋菜、生姜、食盐、鸡精、食用油
1、准备一个皮蛋，把外皮剥掉以后，再将其切成块状，然后再来处理苋菜，苋菜摘洗干净以后，切成段状备用，再把生姜切丝。
2、接下来往锅子里倒油，等烧热了以后倒入姜丝翻炒，炒出香味之后，接着再把皮蛋下进去，稍微翻炒一会儿，紧接着添上适量的清水，保持大火烧开，等大火烧开之后将苋菜倒进去，直至煮熟以后，往里面放上食盐和鸡精调味，就可以出锅啦。
【蒜蓉炒苋菜】食材：大蒜、苋菜、食盐、鸡精、食用油
1、首先咱们把苋菜准备好，我喜欢买红色的苋菜，这样炒出来颜色更漂亮，更有食欲，把苋菜摘洗一下，接着切成段状。
2、随后再准备一头大蒜，去皮以后切成蒜末备用，接下来往锅子里倒上适量的食用油，等烧热以后，往里面加上大蒜爆香，不要全部倒进去，加上三分之二就行，将大蒜炒香以后，接着再把苋菜倒入锅中。
3、保持大火开始快速翻炒，直至将苋菜炒到断生、变软为止，接下来往里面加上适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀之后就可以关火了，等关火之后将剩下的蒜末倒进去，炒匀后盛出来开吃！
