薯条，既可以是马铃薯条，也可以是红薯或者紫薯条。作为能够代替主食的优质谷薯类，各种各样的薯条做法也能满足我们的味蕾。所以今天就把薯条的吃法整理一下，不管是油炸还是少油，又或者是烤到脆脆的小零食甚至是入菜，都能让爱吃薯类的小伙伴们解馋了。马铃薯含有丰富的膳食纤维，饱腹感很强；红薯有独特的生物类黄酮成分，能促进排便；紫薯富含硒元素与花青素，维C和维E也不错。用它们代替米饭、面条、馒头这些主食也很不错~
油炸版粗薯条
■ 食材和时间
份量：两人份
时间：冷冻2小时，制作10分钟
材料：土豆4个，盐一小勺，玉米淀粉100克，花生油一小锅，番茄酱一碟
开始做喽1、土豆洗净去皮后切成粗条状，大概切比手指再细一点的厚度，这样吃起来过瘾。2、将土豆条泡在凉水中，洗一下淀粉，这样炸完口感脆。
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3、锅子中烧热水，加入适量的盐，把土豆条丢进去，煮三分钟左右。4、然后将土豆条捞出控干水分，之后撒入玉米淀粉，尽量让每个土豆条都黏上。然后将土豆条放入冰箱速冻大约两小时左右，到土豆条变得硬邦邦的状态就可以拿出来了。
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5、锅中倒入适量的油后烧到8成热，然后放入土豆条炸吧，每次炸的时候要少一些，防止薯条黏在一起。4、在土豆条炸到稍微变黄时捞起，放在一边控油。所有土豆条都炸完一遍后，再放进油里炸第二遍，颜色完全变成金黄色捞起控油就可以吃了。
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婶子碎碎念：想要这种比较粗的薯条口感酥脆，一个是要冻透后再炸，一个就是最好必须油炸两遍。薯条最好分批次放入冷冻室，这样取出来的时候不会粘连。
空炸版少油薯条
■ 食材和时间
分量：两人份
烤制时间：190度20分钟
材料：土豆三个，花生油1汤匙，番茄酱少许
开始做喽1、土豆去皮后切成小拇指粗细的长条状，比刚才那个粗薯要细一些。2、放到清水里浸泡半个小时洗去土豆里的淀粉，之后将土豆条捞出沥干水分，也可以用厨房纸巾吸一下水分。
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3、先倒入一大勺的花生油，将薯条跟油充分拌匀。4、然后平铺放入炸锅的炸篮内，用190度烤20分钟，中间可以抽出来翻动土豆条两次，当薯条变金黄色脆脆的就可以出锅蘸着番茄酱吃了。
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婶子碎碎念：这个做法是低油版本的，比较快一些。有条件的也可以将薯条冷冻两小时后再做，这样口感会更好。加入薯条的油越多，薯条的酥脆感越大。在少油和口感之间，大家自己灵活调整。
蜂蜜双薯干
■ 食材和时间
份量：一大盘
时间：1小时以上
材料：红薯一个，紫薯两个，玉米油两勺，蜂蜜一勺
开始做喽1、红薯和紫薯去皮后切成长条状，然后放入锅子中跟水一起煮到水沸腾后捞出。这一步是为了去掉里面的淀粉，也能让薯条七八成熟。2、捞出的红紫薯条要沥干水分后再倒入两勺的玉米油拌匀。
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3、再倒入一大勺的蜂蜜拌匀。家里有烤箱的，就放到铺了锡纸的烤盘里用烤箱烤。因为本身是已经七八成熟的了，所以可以先用烤红薯的温度200度左右烤10分钟，之后转到130度，再烤30来分钟，把水分烘干就可以了。4、用炸锅做的，一开始用190度烤6-7分钟左右，之后转到130度烤个20来分钟到红薯条变干就可以了。
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婶子碎碎念：如果想吃类似超市里那种硬脆的红薯条，就得直接下油锅炸了。薯条经过水煮后，其实已经七八成熟了，放进烤箱或者炸锅后，就是烤熟+烤干的过程了。大家根据实际情况调整烘烤的时间即可。
荷兰豆炒双薯
■ 食材和时间
份量：一盘
时间：25分钟
材料：红薯一个，紫薯两个，鸡胸肉一块，荷兰豆一盘，料酒一勺，淀粉两勺，味极鲜酱油两勺，葱花少许，姜段少许，蒜瓣一个，白糖1/2勺，盐一小勺，白胡椒粉一小勺，清水4勺。
开始做喽1、红薯紫薯去皮后切成跟小拇指一样粗细的长条。2、放到开水中略煮个一两分钟到半熟，一定不要煮久了，否则紫薯红薯变软后放锅里一炒就会烂掉。
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3、鸡胸肉切成长条状，放入一勺料酒和一勺淀粉拌匀。4、来做烧汁，放葱花姜段少许，蒜瓣一个切片，2勺味极鲜酱油，1/2勺白糖，白胡椒粉一小勺，盐一小勺，清水4勺，淀粉1勺。
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5、锅中倒入少许油，先放鸡胸肉条炒到鸡肉变色，再加入荷兰豆继续翻炒。6、倒入红薯紫薯条翻炒，最后倒入调好的烧汁翻炒均匀后，用大火收一下汤汁就可以出锅了。
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婶子碎碎念：红薯紫薯条也可以换成土豆条、香芋条，都是类似的含淀粉比较多的食材，饱腹感比较强，所以吃的时候也要注意别吃太多。
